Dénia neemt actief deel aan de 'Ruta de la Tapa' van het 'Madrid Fusión'-congres

Als vorige week Fitur was, de internationale toerismebeurs, wordt deze week de Dianense-gastronomie gepromoot op een ander belangrijk internationaal congres, ook in de hoofdstad. Van gisteren, maandag 22 en tot morgen, woensdag 24 januari, neemt de stad deel aan het congres Madrid Fusión dat plaatsvindt in het Palacio de Congresos in de hoofdstad.

Evenals in de afgelopen jaren gaat de aanwezigheid van Denia in dit belangrijke congres hand in hand met het bestemmingsplatform Saborea Spanje: A Coruña, Cambrils, Ciudad Real, Gran Canaria, Lanzarote, Logroño, Sevilla, Tenerife, Trujillo en Valladolid. Dus op de begane grond van het Palacio de Congresos, vandaag dinsdag, van 13 tot 16 uur, wordt Saborea Spain Avenue het epicentrum van de covercultuur.

Para esta ocasión, Dénia ha contado con la colaboración de los cocineros Miguel Frutos Vicente y Ximo Salvá, del restaurante La Setla. Han preparado un zumbao con cremoso de «all i pebre», anguila ahumada, tobiko y rábano picante, una tapa de ‘Rosquilleta, bonito en semi-salazón, pimientos asados, aguacate, asadillo, crema de ajo y ajo negro’ y un dulce consistente en un canutillo de canela, espuma de limón y cúrcuma, merengue, granizado de lima y hierbabuena.

Aan dit voorstel zijn de wijnen van de wijnmakerij Les Freses en de ambachtelijke ijsjes van het ijsijsbedrijf Gelart toegevoegd, die worden aangeboden op de stand van Dénia.

Daarnaast heeft onze meest internationale chef-kok, Quique Dacosta, van het congres gebruik gemaakt om het menu voor zijn nieuwe seizoen te presenteren, Evolutie en oorsprong, die vanaf aanstaande woensdag wordt geserveerd in het restaurant in Denia.