Als vorige week Fitur was, de internationale toerismebeurs, wordt deze week de Dianense-gastronomie gepromoot op een ander belangrijk internationaal congres, ook in de hoofdstad. Van gisteren, maandag 22 en tot morgen, woensdag 24 januari, neemt de stad deel aan het congres Madrid Fusión dat plaatsvindt in het Palacio de Congresos in de hoofdstad.
Evenals in de afgelopen jaren gaat de aanwezigheid van Denia in dit belangrijke congres hand in hand met het bestemmingsplatform Saborea Spanje: A Coruña, Cambrils, Ciudad Real, Gran Canaria, Lanzarote, Logroño, Sevilla, Tenerife, Trujillo en Valladolid. Dus op de begane grond van het Palacio de Congresos, vandaag dinsdag, van 13 tot 16 uur, wordt Saborea Spain Avenue het epicentrum van de covercultuur.
Voor deze gelegenheid heeft Dénia de medewerking gekregen van de chef-koks Miguel Frutos Vicente en Ximo Salvá van restaurant La Setla. Ze hebben een zumbao bereid met romige "all i pebre", gerookte paling, tobiko en mierikswortel, een tapa van 'Rosquilleta, halfgezouten bonito, geroosterde paprika, avocado, barbecue, knoflookroom en zwarte knoflook' en een snoepje bestaande uit een canutillo van kaneel, citroen- en kurkumaschuim, meringue, limoengranita en munt.
Aan dit voorstel zijn de wijnen van de wijnmakerij Les Freses en de ambachtelijke ijsjes van het ijsijsbedrijf Gelart toegevoegd, die worden aangeboden op de stand van Dénia.
Bovendien, onze meest internationale chef, Quique Dacosta, heeft gebruik gemaakt van het congres om het menu van zijn nieuwe seizoen te presenteren, Evolutie en oorsprong, die vanaf aanstaande woensdag wordt geserveerd in het restaurant in Denia.
