Dénia bood meer dan 700 proeverijen aan tijdens het gastronomische congres 'Madrid Fusión'

Dénia nam vorige week deel aan een van de belangrijkste gastronomische evenementen op de internationale kalender. Op de platformparaplu Proef Spanje, de hoofdstad van de Marina Alta was prominent aanwezig op het gastronomische congres Fusión Madrid dat werd gehouden in het Palacio de Congresos in Madrid.

Hij is alcalerend, Vicent Grimalt, de president van Aehtma, Cristina Sellésen het raadslid van Creative City, Pepa Font, zij waren getuige van al deze activiteiten en steunden met hun aanwezigheid de promotie van Dénia en Marina Alta in deze gastronomische top.

Dit jaar werd de gastronomische vertegenwoordiging gegeven door Mª Carmen Ripoll en haar team, vanuit het restaurant L'Estanyó, die in totaal 710-proeverijen aanbood. Zo werd de Dénia-stand aangeboden Dénia kookte garnaal, Wakame-zeewierflank en Amerikaan in texturen; Tandsteen met dentex, makreel en mandarin-geléeEn Romige rijst en sinaasappel, geroosterde dooier, amandel en tijm.

Naast het sterproduct, de rode garnaal uit Dénia, werden andere producten uit het gebied gepromoot, met de aanwezigheid van hun producenten, zoals droge en zoete muscatwijnen van de Les Freses Winery, traditionele tomacat, erwten, ansjovis en uiencocas van Cocas Cidoncha, coca María en amandel uit de cafetaria-patisserie Kaneel, "bomba" en "bonbon" rijst van Arròs Dénia, de nieuw uitgebrachte olie "Oleum Dianium" van Oligarum en rozijnen van Jesús Pobre en het bedrijf Melicatessen.

Presentaties en workshops

Dénia was zeer aanwezig in het auditorium van Madrid Fusión dankzij de presentatie "El sabor de la belleza" door de chef Quique Dacosta.

De workshop "Het nieuwste: coca's en brood op maat van elke chef" was ook een groot succes, met de deelname van Pep Roma, van Coquería Pont Sec.

In de bar Makro-Saborea Spain bood de chef-kok van Atticook, Bruno Ruiz, samen met Gelart de workshop "Koud koken: gastronomische consumptie-ijs Gelart" aan, waarin hij de combinatie van ijs met een verscheidenheid aan gerechten liet zien.

Ook Mará Bañó, eigenaar en manager van Bodega Les Freses Hij maakte een proeverij van droge en zoete muscatel van de Marina Alta met groot publiek succes.

Bezoeken aan de stand

De staatssecretaris voor Toerisme, Isabel María Oliver, bezocht de Dénia-stand gedurende deze dagen; Rubén López Pulido, adjunct algemeen directeur van Development and Sustainable Tourism; Francesc Colomer, regionaal secretaris van Turismo Comunidad Valenciana; Adolfo Muñoz, president van Saborea, Spanje; José Luis Izuel, president van Hospitality of Spain (ex-FEHR); de chef-koks Quique Dacosta, Martín Berasategui, Alberto Ferruz en Kiko Moya; Vanesa Pérez, kampioen van Spanje van cocktails en andere persoonlijkheden uit de wereld van het toerisme en communicatie als Eva Ballarin (Hyp), Diego Coquillat en Oscar Carrio (Gastrouni), Pedro Garcia Mocholí, Pedro Nuño de la Rosa en Fernando Gallardo.

Er was ook een grote vertegenwoordiging van hoteliers en ondernemers in de gastronomische sector van Dénia.