Dénia initieert gesprekken met de belangrijkste gastronomieschool in China

Het bezoek van de delegatie van Dénia, Creative City of Gastronomy aan China een paar weken geleden was vruchtbaar. Van 17 tot 22 in januari en uitgenodigd door de Chinese stad Macao, hebben de vertegenwoordigers van de Dianense-delegatie contacten gelegd met het Internationale Culinaire Instituut van Hong Kong, het belangrijkste gastronomische trainingscentrum in het land en een van de meest invloedrijke ter wereld. .

Het was maandag, januari 22, toen de Dianense-vertegenwoordiging een ontmoeting had met de directeuren van het International Culinary Institute. Tijdens de bijeenkomst was er gelegenheid om het project van de Creatieve Stad van Dénia voor te stellen aan de verantwoordelijken voor het centrum, die interesse toonden in het aangaan van nauwere relaties. In dit verband stelden zij de ondertekening voor van een samenwerkingsovereenkomst voor de uitwisseling van kookstudenten tussen de Chinese instelling en de gastronomische opleidingscentra van Dénia.

Het Hong Kong International Culinary Institute maakt deel uit van het Chinese staatsnetwerk Raad voor beroepsopleiding (VTC). Het is de trainingsreferentie van alle Chinese en Aziatische gerechten en het prestige is vergelijkbaar met dat van het Baskische culinaire centrum, waarmee het gezamenlijke programma's ontwikkelt en internationale vergaderingen en debatten organiseert.

De Dianense-vertegenwoordiging werd gevormd door de wethouder voor internationale betrekkingen, Óscar Mengual, de directeur van het Office of Innovation and Creativity, Floren Terrades, en de chef van Javea Albert Ferruz.

Macao Forum

De Dianense-delegatie bezocht China om deel te nemen aan het Macao Gastronomy Forum, waaraan een totaal van 22-creatieve steden van het UNESCO-netwerk deelnamen. Deze bijeenkomst diende om het proces van integratie van de acht recentelijk opgenomen steden voor te bereiden, om de kalender van internationale gastronomische afspraken voor te bereiden en om de Assembly of Creative Cities voor te bereiden die in juni zal plaatsvinden in Krakau (Polen) van 12 tot 15.

De kok van Xàbia Alberto Ferruz, van het restaurant BonAmb, legde zijn visie op gastronomie en creativiteit bloot met een paper getiteld "Creativiteit zit in de omgeving". Er waren ook presentaties door erkende leiders van de gastronomie en de horeca van Macao.

Uitnodiging voor Shundé

Na het werk in Macao gingen de dianenses naar Shundé, lid van het UNESCO-netwerk van Gastronomie en waarmee Dénia nauw contact had bij het voorbereiden van zijn kandidatuur. De afdeling Toerisme van de Chinese stad had de dianenses een uitdrukkelijke uitnodiging meegegeven om hun stad te leren kennen.

De delegatie leerde eerst het macro-project kennen van het Gastronomisch Themapark dat begonnen is te worden gebouwd in de stad en dat van plan is om volgend jaar haar deuren te openen. Het themapark zal een gebouw hebben dat zich toelegt op tentoonstellingen en culinaire demonstraties. De Creatieve Steden van de Gastronomie zullen dit gebouw hebben voor productpresentaties, proeverijen en culinaire monsters, enz.