De burgemeester van Dénia, Vicent Grimalt, woonde gisteren de presentatie bij van het nationale voedsel- en wijntoerismeplan 2022-2023 in Logroño. Grimalt werd uitgenodigd om deel te nemen aan een rondetafelgesprek over gastronomisch erfgoed en op toerisme gerichte eet- en wijnevenementen, gemodereerd door de plaatsvervangend directeur-generaal voor toeristische ontwikkeling en duurzaamheid van de staatssecretaris voor toerisme, Ana Muñoz Llabrés.
De burgemeester deelde het gesprek met Ana Redondo García, vice-president van Saborea España en vice-burgemeester van de gemeenteraad van Valladolid; María Mercedes Pérez González, voorzitter van de Intercommunale Territories Agroecological Reserve Red TERRAE en Benjamín Lana, vertegenwoordiger van Vocento Gastronomía-Madrid Fusión.
Grimalt schetste dat wijntoerisme en eten en wijn ervaringen zijn die, in het geval van Dénia en de Marina Alta, "zijn onze perceptie van toerisme aan het transformeren en hebben deze al veranderd". “In ons land maakt voedsel- en wijntoerisme deel uit van onze manier van zijn en genieten van het leven. Ik zeg graag dat we het toerisme "met ziel" aan het herstellen zijn, vervolgde hij.
Met betrekking tot de motor voor Dénia om dit nieuwe pad in zijn toeristisch model te bewandelen, wees Grimalt erop dat het onderscheid als Creative City of UNESCO Gastronomy in 2015, verlengd voor nog eens vier jaar in 2020, "een keerpunt vertegenwoordigde, omdat het ons in staat stelde om bewustzijn van de grote rijkdom van onze gastronomie en het grote potentieel dat het heeft als toeristische troef”. Grimalt somde enkele van de gastronomische evenementen op met een grote impact op het toerisme die de afgelopen jaren in de stad hebben plaatsgevonden, zoals de D * na Festival, samengesteld door Quique Dacosta, de International Red Shrimp Creative Cuisine Contest, Wereld Tapas Dag, l'escaldà de Jesús Pobre, het Fòrum Arròs a banda of de gastronomische bijeenkomst van l'arròs caldós.
Nadat de toewijding aan ervaringstoerisme is geconsolideerd, heeft Dénia 3 miljoen euro ontvangen van de Next Generation-fondsen om het Destination Tourism Sustainability Plan te ontwikkelen. De burgemeester legde uit dat de doelstellingen van dit plan zijn om de vernieuwing van het toerismemodel te bevorderen in de richting van een model gebaseerd op de SDG's en om de stad te positioneren als een wereldwijde benchmark, waarbij de rol van de gastronomie als de ruggengraat van het toerismemodel wordt geconsolideerd door middel van projecten zoals de City Creative of Gastronomy en het Mediterrane Gastronomiecentrum. “Het gaat, kortom, om het toeristische aanbod diepte en variatie te geven, de kwaliteit van de ervaring te verbeteren, de winstgevendheid van het toerisme te vergroten, de ecologische transitie te bevorderen, die niet kan worden uitgesteld; en ook het Smart Tourist Destination-project ontwikkelen”, voegde hij eraan toe.
Evenzo heeft de stad bij de 2022-oproep voor het Destination Tourism Sustainability Plans Program voor lokale entiteiten, ook gefinancierd door Next Generation European-fondsen, het Tourism Sustainability Plan "Gastronomie: recept voor een duurzame toekomst / #TastingLife" gepresenteerd, met acties die moeten worden uitgevoerd begroot op bijna 5 miljoen euro. Een plan, gevalideerd met de economische, sociale en politieke agenten van Dénia, dat het mogelijk zal maken om duurzame gastronomie en het mediterrane dieet te plaatsen als assen van de evolutie van het toeristische model van de stad en waarin lokale producten en producenten een speciale rol spelen. "Want als we er echt een authentieke toeristische ervaring van willen maken, moeten we teruggaan naar de oorsprong en waarderen wat ons onderscheidt en ons excellentie geeft".
Om zijn bijdrage te beëindigen, verwees de burgemeester naar training, "essentieel voor het leveren van gespecialiseerde menselijke hulpbronnen voor deze hele transformatie", en vermeldde dat "van het CdT Marina Alta de Dénia en het María Ibars-instituut, een kwaliteitstraining in de hotel- en restaurantsector . Maar we hebben een volgende stap gezet en zijn bezig met het creëren van een universitair centrum dat gespecialiseerd is in gastronomie, in samenwerking met de Universiteit van Alicante”.
Unie en transversaliteit
Het nationale plan voor voedsel- en wijntoerisme, ingekaderd in het plan voor modernisering en concurrentievermogen voor de toeristische sector, werd gepresenteerd door de minister van Industrie, Handel en Toerisme, Reyes Maroto, die benadrukte dat het initiatief zich inzet voor "herkenbare elementen van ons land, waar, naast , voedsel- en wijntoerisme de vereniging vertegenwoordigt van twee van onze sterke punten, zoals gastronomie en oenologie, beide met een enorm groeivermogen”. De minister maakte duidelijk dat "met dit plan voedsel en wijn worden geïntegreerd in alle openbare toerismebeleidslijnen waarin de staatssecretaris heeft voorzien in het plan voor modernisering en concurrentievermogen van de sector, om het aan te pakken vanuit alle perspectieven waarmee we werk: duurzaamheid, concurrentievermogen, digitalisering en kwaliteit”.
Volgens gegevens van Turespaña is het cultuurtoerisme, waarin gastronomisch toerisme in brede zin zou kunnen worden opgenomen, de derde belangrijkste in ons land, na zon- en strandtoerisme en andere vormen van vrijetijdsbesteding. Wat het bestedingsvolume betreft, vertegenwoordigt de voedsel- en wijntoerist een hoge toegevoegde waarde. Volgens de laatste beschikbare statistieken bedroegen de gastronomische activiteiten (haute cuisine, bezoeken aan wijnhuizen, wijngaarden, proeverijen) in 2019 een uitgave van 22.420,5 miljoen euro.
Doelstellingen en investeringen
Het plan heeft tot doel de verzameling kennis, vaardigheden, kunsten en ambachten die eten en drinken op een gezonde manier mogelijk maken, om te zetten in duurzame en geïntegreerde toeristische ervaringen in het hele grondgebied. De doelstellingen zijn ontwikkeld rond de drie hoofddimensies van voedsel- en wijntoerisme en die betrekking hebben op de hele waardeketen: product, proces en cultuur.
- Promoot de eet- en wijnbestemmingen van ons land door duurzaamheidsplannen voor bestemmingen te financieren.
- Genereer duurzame en diverse gastronomische toeristische ervaringen.
- Verbeter de opleiding van de agenten die deelnemen aan de waardeketen van het voedsel- en wijntoerisme, door middel van hun opleiding in digitale vaardigheden en duurzaamheid.
- Verzamel in een toegankelijke en open ruimte alle praktijken die al bestaan en die betekenis geven aan het concept van de Spaanse gastronomie, een onderscheidende boodschap genereren en verhalen opbouwen die inspirerend kunnen zijn voor andere initiatieven in het land.
- Duik in het gebruik van eten en wijn als basisboodschap voor het promoten van toerisme in Spanje in het buitenland.
Het Enogastronomie-toerismeplan heeft een globaal budget van 68,6 miljoen euro, verdeeld over vier hoofdassen:
- Duurzaamheidsplannen voor toerisme op bestemmingen voor eten en wijn: € 51.400.000
- Programma voor toeristische ervaringen in Spanje: € 10.000.000
- Speciale acties - Programma voor toeristische ervaringen in Spanje: € 5.000.000
- Internationaal promotieprogramma: € 2.212.000
