De volgende editie van de 23 van februari wordt gehouden in de Mercat Municipal de Dénia Internationale creatieve kookwedstrijd van Dénia's rode garnalen, een prestigieuze gastronomische wedstrijd waarvan we de finalisten al kennen.
De jury, bestaande uit Rafa Soler, wedstrijdleider; en de chef-koks José Bañuls, van het restaurant El Raset; Federico Guajardo, van Hotel Los Angeles; Diego Mena, van Mena restaurant en José Manuel López, van het restaurant Peix i Brases, heeft de acht finalisten gekozen uit de 55 ingediende voorstellen.
- Víctor Trochi, chef van de keuken van Les Magnòlies, door Arbúcies (Girona) (één Michelin-ster)
- Iván Serrano, chef-kok van het restaurant Earth-Hotel Valdepalacios, van Torrico (Toledo) (Eén Michelin-ster)
- Fernando Ferrero, chef-kok van restaurant Vertical (Valencia)
- Fabricio Pellegrini, van restaurant Sharme (Dénia)
- Guillermo Marín Herranz, chef-kok van het restaurant DEÓ Centro (Sevilla)
- Alfredo Abril Cervera, vanuit het restaurant La Tirana van Marbella (Málaga)
- Toño Rodríguez Iguacel, uit Catering en evenementen van de Pyreneeën, van Sardas (Huesca)
- Marc Lorés Panadés, uit Mediterrània Gastroidees, van Balaguer (Lleida)
Iedereen moet op de dag van de wedstrijd in totaal 10 gerechten uit hun recept bereiden, waarvoor ze alle ingrediënten zullen leveren, behalve de rode garnaal, die door de organisatie wordt geleverd met dank aan de Dénia Fishermen's Association.
De jury van 5º Internationale creatieve keuken Competitie van de rode garnaal van Denia wordt voorgezeten door de chef-kok Quique Dacosta, die zal worden vergezeld door Jose Carlos Capel, journalist, gastronomisch criticus en directeur van Madrid Fusion; Julia Pérez, voedselcriticus en blogauteur Gastroactitud; Fernando Huidobro, voedselcriticus en voorzitter van de Andalusische Academie voor Gastronomie en Toerisme; Alejandro Platero, chef-kok van het restaurant Marcel lum Van Valencia; Juan Moll, gastronomisch adviseur; Javier Olleros, chef-kok van het restaurant Culler de Pau; Pedro García Mocholí, journalist en voedselrecensent; Pedro Morán, chef-kok van het restaurant Casa Gerardo en Pablo Márquez, criticus en directeur van de Campus van Gastronomie en Culinair Beheer van Castellón.
De winnaar neemt 2.500 euro's, de tweede prijs, 1.500 euro's en de derde plaats wordt beloond met 1.000-euro's.
