De presentatie van het boek eet goed in de Marina Alta (Menjar wordt in de Marina Alta in zijn versie in het Valenciaans) verzamelde hij woensdag in Dénia een grote vertegenwoordiging van de verschillende agenten die betrokken zijn in de agrofood- en gastronomiesector van de regio. Het werk, niet tevergeefs, beïnvloedt het debat over het heden en de toekomst van de activiteit in verband met nabijheidsproducten als de basis van een duurzame, welvarende economie die drinkt van een traditie, erfgoed en een innovatief verlangen dat het uniek maakt naar de keuken van de Marina Alta.
Eet goed in de Marina Alta Het gaat veel verder dan wat een gids biedt. Dat is ook zo, omdat het een nuttige leidraad is om te weten waar je producten en gerechten uit de regionale keuken kunt kopen of proeven. De belangrijkste bijdrage is echter dat het een stilstaande foto van de gastronomische en voedingssector biedt en vooral, via uitgebreide rapporten, twee dingen weergeeft: het bestaan van een weefsel van producenten die een pantry van topkwaliteit kunnen vormen, gevoed met oliën, wijnen , bier, kaas, worst ... en de moeilijkheden van al die productie om het publiek te bereiken in een wereld waarin de grote distributieketens de markt overnemen.
Een recente studie van het Consortium voor het herstel van de economische activiteit van de Marina Alta (Creama) toont een verwoestend feit: 82% van de inwoners van de regio missen producten uit de regio in winkels en supermarkten. Het is ongetwijfeld een van de remmen, zeker de belangrijkste, voor de versterking van de productieve activiteit met zegel van het land.
De directeur en redacteur van de publicatie, Alfred Martínez, verdedigde precies de noodzaak om deze weg te bewandelen om de waarde van het land te vergroten en hoopte dat het boek zou bijdragen aan de opening ervan. "De keuken van een territorium, traditioneel of avant-garde, is een van de puurste culturele uitingen en heeft een grote toegevoegde waarde: het feit dat ons uniek maakt, in termen van differentiatie van gastronomisch toerisme", señaló.
Bovendien benadrukte hij dat de rol van de maatschappij doorslaggevend is bij het activeren van de economie van de regio. "Burgers spelen een fundamentele rol bij het versterken van de lokale economie, als we producten consumeren die op ons grondgebied worden geteeld of geproduceerd, creëren we rijkdom in onze naaste omgeving".
Twee van de vele experts die hebben meegewerkt aan de voorbereiding van de gids zaten aan tafel. De chef-kok en ondernemer Pep Romany, een van de grote verspreiders van de culinaire cultuur van de Marina Alta, en de wijnmaker Vicent Torres, gespecialiseerd op het gebied van wijnbouw, benadrukten het bestaan van hun eigen en gedifferentieerde productie, evenals de De behoefte aan meer bewustzijn op alle niveaus om de consumptie ervan te bevorderen en daarmee de economische activiteit die rechtstreeks verband houdt met het culturele erfgoed van de Marina Alta te verbreden.
De presentatie van de handeling was belast met de journalist Sergi García, die ook heeft meegewerkt aan de publicatie ter voorbereiding van enkele rapporten.
De presentatie van Eet goed in de Marina Alta / Menjar ging naar de Marina Alta vond plaats op de gezellige binnenplaats van de hotel Chamarel in Dénia, dat gevuld was met honderd mensen, en ook de medewerking had van de Publics-boekhandel, een van de punten waar u exemplaren kunt kopen.
Het boek, dat een prijs heeft van 10 euro, is te koop op de website www.tastadiania.com Naast boekhandels en winkels in de verschillende dorpen en steden van de Marina Alta.
