De chef-kok van restaurant Atticook Dénia, Bruno Ruiz, had de leiding over het vertegenwoordigen van de stad in het belangrijkste gastronomische forum op het Aziatische continent, dat afgelopen weekend werd gehouden in de Chinese stad Macao en dat 21 van de 26 creatieve steden van UNESCO-gastronomie.
De chef-kok dianense showcooking was een van de meest geprezen door de aanwezigen. Bruno Ruiz werkte, met de medewerking van zijn assistent Claudia Sancho, een carpaccio van kabeljauw en artisjokken uit, een gerecht dat product van nabijheid, traditie, techniek en veel creativiteit combineert. De voorbereiding werd uitgevoerd in een stand die was geïnstalleerd in een van de meest bezochte promenades van Macaco en werd met grote belangstelling gevolgd door tientallen mensen. Bovendien werden alle stappen voor de voorbereiding live uitgezonden op verschillende televisiezenders. De chef-kok van Atticook Dénia werd zeer gefeliciteerd door degenen die het gerecht geproefd hebben.
Van haar kant, het gedelegeerde gemeenteraadslid van Ciudad Creativa, Pepa Font, ontmoette hij Denise Bax, verantwoordelijk voor het culturele ontwikkelingsbeleid van UNESCO, een gebied waarin het Creative Cities-netwerk is geïntegreerd. De vertegenwoordiging van Dianense, die werd voltooid met Enric Gil, van het Office of Innovation and Creativity, volgde de debatten van het Forum, waaraan voedingsdeskundigen en grote chefs deelnamen.
Denia nam ook deel aan de werksessies met het Erasmus-project "Youth4Food" dat wordt ontwikkeld in samenwerking met de steden Bergen (Noorwegen), Östersund (Zweden), Parma (Italië) en Gaziantep (Turkije). In een ideeënworkshop bespraken de steden de mogelijkheid om een gezamenlijk initiatief te nemen om het recyclen van voedsel te bevorderen, afval te vermijden en verantwoordelijk gebruik aan te moedigen.
