Het Internationaal Centrum voor Mediterrane Gastronomische Cultuur zal een instrumentele ruimte zijn voor de projectie en bescherming van onze gastronomische cultuur.
Gevestigd in het CdT van Denia, geboren met de roeping van "territoriaal bestuur en dekking van alle gastronomische projecten die zijn afgestemd op de waarden en doelstellingen van de nieuwe gastronomische strategie van de Consell". Dit werd verklaard door de regionale secretaris van toerisme, Francesc Colomer, tijdens de presentatie van het project op FITUR.
Dit centrum is geboren met de roeping om de wortels van ons product te herkennen en te beschermen, ons gastronomisch imago te projecteren, onze culturele identiteit te promoten, innovatie in de sector te bevorderen, heerlijke gerechten te verspreiden en governance en gastrodiplomatie te garanderen.
In dit verband voegde het hoofd van Toerisme van de Generalitat Valenciana dat toe "het nieuwe wereldwijde concept van gastronomie dat we willen promoten, integreert het mediterrane landschap, het agrofood- en inheemse product, evenals de cultuur en het erfgoed rond de keuken".
Colomer zei dat andere initiatieven waarin het Valenciaanse bureau voor toerisme door dit nieuwe centrum werkt, de samenwerking is met Dénia, een creatieve stad van UNESCO en een onderzoeksproject met de steun van universiteiten.
Gastronomisch decaloog van de Valenciaanse Gemeenschap
Een van de eerste acties die door het Internationaal Centrum voor Mediterrane Gastronomische Cultuur worden gepromoot, is de uitwerking van de Gastronomic Decalogue van de Valenciaanse Gemeenschap, een manifest met de agenten van de gastronomie van de Gemeenschap om lokale en enkelvoudige producten te promoten.
Deze decaloog, gedeeltelijk gelezen door de gastronomische journalist Paco Alonso, moedigt de inzet van alle belangrijke actoren in de gastronomie, het territorium en het productsysteem aan ter bevordering van "Ziekenhuisland dat een van de belangrijkste attributen in de gastronomie heeft die ons helpt onszelf als een volk te begrijpen en onszelf als een bestemming te vermaken"Colomer toegevoegd.
Het Internationale Centrum voor Mediterrane Gastronomische Cultuur werd deze donderdag gepresenteerd in Fitur, tijdens de viering van de Valenciaanse Gemeenschapsdag.
