Dit wordt de toekomst van het toerismemodel van Dénia: duurzame gastronomie en mediterraan dieet
Economische, sociale en politieke agenten van Dénia hebben gisteren een buitengewone debatsessie gehouden om de definitieve versie van het Dénia Destination Tourism Sustainability Plan "Gastronomie: recept voor een duurzame toekomst / #TastingLife", te evalueren en te valideren voor de presentatie ervan aan de buitengewone oproep voor 2022 van het Destination Tourism Sustainability Plans Program voor lokale entiteiten, volledig gefinancierd door Next Generation European-fondsen. Het budget om de acties te ontwikkelen die worden overwogen in het toerismeduurzaamheidsplan in Dénia Destination bedraagt 4.881.832 euro.
De PSTD Dénia "Gastronomie: recept voor een duurzame toekomst / #TastingLife" zal het mogelijk maken om duurzame gastronomie en het mediterrane dieet te plaatsen als assen van de evolutie van het toerismemodel van de stad. De algemene doelstelling van het plan is om de positie van Dénia als toonaangevende stad op het gebied van duurzame gastronomie te versterken, de vernieuwing van het toerismemodel te bevorderen, op basis van de toewijding aan de doelstellingen voor duurzame ontwikkeling (SDG) en het mediterrane dieet (uitgeroepen tot immaterieel erfgoed van de mensheid in 2010) en inzet van het UNESCO Creative City of Gastronomy project en de strategie "Gastronomie: Recept voor een Duurzame Toekomst / #TastingLife", een stappenplan om te bouwen aan een duurzame toekomst waarin een gediversifieerde economie is gegarandeerd op een aantrekkelijk gebied met een eigen persoonlijkheid .
Het Destination Tourism Sustainability Plan zal de leidende rol van Dénia op het gebied van toerisme versterken, waardoor de stad een maatstaf wordt op het gebied van duurzame gastronomie. Een leiderschap gebaseerd op waarden als respect voor cultuur en traditie, gezond leven, authenticiteit, duurzaamheid, creativiteit, innovatie, waardig werk, solidariteit en het waarde-ecosysteem van de Marina Alta gastronomie.
Het uitgangspunt van de huidige keuken van de regio lijkt dan ook duidelijk, groeien van traditie om anders te blijven, realiseren van de grote kans die dit betekent. Ook opmerkelijk is de rol van verenigingen en kookscholen die hebben bijgedragen aan de professionalisering van de sector door een professionele en kwaliteitsvolle omgeving te creëren, zoals in het geval van het CdT, de IES Maria Ibars, Aehtma en andere sectorale verenigingen.
Actielijnen van het toerisme-duurzaamheidsplan in Dénia Destination
1. Groene en duurzame transitie. Deze as omvat een sleutelproject voor de groene strategie van de stad en het herstel van de natuurlijke omgeving, het stedelijk metabolisme en de verbinding van de stad met het voedselsysteem van de Marina Alta: het milieuherstel van de Bosc de Diana, kilometer 0 van de gastronomie van Dénia. Er wordt ook voorgesteld om de ecologische transitie van de gastronomische toeristische sector te bevorderen, met maatregelen om zich aan te passen aan de klimaatverandering en de circulaire economie en de verbetering van het menselijk kapitaal te bevorderen. Evenzo wordt het Xarxa Local Food Ecosystem-project overwogen, dat de verbetering van het grondgebied van het land en de zee tot het hele ecologische en menselijke landschap vertegenwoordigt
2. Verbeterde energie-efficiëntie. Het doel is om een reeks sleutelprojecten te promoten om duurzame toeristische mobiliteit op de bestemming te garanderen, met projecten voor de humanisering en valorisatie van het stedelijk metabolisme, zoals het creëren van koolstofarme paden om de gastronomische bronnen van Dénia en de Marina Alta en de bevordering van de energie-efficiëntie in de verschillende elementen die deel uitmaken van de gastronomische waardeketen in de stad.
3. Digitale transitie. Deze as omvat de oprichting van een digitaal platform voor de professionele gastronomiegemeenschap van Dénia en de Marina Alta, waarmee de gastronomische ecosysteemgemeenschap van het gebied kan worden gecreëerd en de beschikbaarheid van kennis-, management- en marketingtools in overeenstemming met de richtlijnen van de Toeristische bestemmingen Intelligent, die zullen bijdragen aan de verspreiding van een nieuw verhaal over de stad.
4. Concurrentievermogen. Ten slotte is de PSTD van plan een project te promoten dat de basis zal leggen voor de evolutie van het toeristische en gastronomische model van Dénia: het mediterrane gastronomiecentrum en de toekomstige campus die de graad in gastronomische wetenschappen en culinaire kunsten zal huisvesten.
Deelname van lokale agenten
Er zijn verschillende informatiebronnen en participatie-instrumenten gebruikt om het toerismeduurzaamheidsplan op bestemming Dénia voor te bereiden. Enerzijds de ontwikkeling van de Strategie Duurzame Stedelijke Ontwikkeling, die werd gestructureerd in een proces van online participatie, informatiesessies en workshops. Evenzo werd in het kader van het Plan Duurzame Stedelijke Mobiliteit een proces van burgerparticipatie gestimuleerd voor de voorbereiding van de Fietsstrategie.
Ten tweede het project Creative City of Gastronomy. De gemeenteraad van Dénia heeft, in het kader van het D*na Fòrum, en in samenwerking met Turisme Comunitat Valenciana, een proces van debat en reflectie bevorderd in discussiegroepen over de toekomst van gastronomisch toerisme in de Marina Alta.
Ten slotte is de Dénia Tourist Focus gelanceerd, een participatieproces waarin de economische, sociale en politieke agenten van Dénia in samenwerkingssessies debatteren over de basis voor een optimaal toeristisch model voor de stad. Het was dit forum dat gisteren een buitengewone vergadering hield waarin de PSTD Dénia die voor de buitengewone oproep tot hulp voor 2022 presenteerde, groen licht kreeg.
Aan de gisteren gehouden virtuele vergadering namen Maria Josep Ripoll, als waarnemend burgemeester, de raadsleden van het regeringsteam van Javier Scotto (Burgerbeveiliging) deel; Raúl García de la Reina (Cultuur en Sport); Maite Pérez Conejero (Ecologische Transitie) en Sandra Gertrúdix (Economische Promotie); de woordvoerders van de gemeentelijke groepen Rafa Carrió (Compromís), Maria Mut (PP) en Mario Vidal (Gent de Dénia) en het raadslid Estefanía Schwamb (Ciudadanos); Pepa Cardona (technicus toerisme in Dénia); Floren Terrades (directeur Bureau Innovatie en Creativiteit); Josep Mascarell (Balearia Stichting); Rosario Donderis (Creama-manager); Marta Yanez (room); Reme Cerdá (Aehtma-manager); Benito Mestre (voorzitter Cedma); Pepa Font (manager van de Ciudad Creativa Foundation); Pepe Crespo (publicist); Esteban Cobo (Cedma), Isabel Agulles (Cedma); Sonja Dietz (zakenvrouw); Maria del Carmen Timor (TLC Denia); Iñaki Gaztelumendi (redacteur van de PSTD Dénia) en Juanmi Rafet (secretaris van de werkgroep).