De Arròs de Batre zullen uit de herinnering komen tijdens de tweede bijeenkomst 'Què fem del broth a la Marina Alta?'

Vorig jaar was het arròs amb fava pelà. Dit, de arròs de batre. De 2º Gastronomische ontmoeting met kaleblade Welke fem van de bouillon naar Marina Alta nog steeds gokken om recepten van het land te herstellen en de rijstgerechten die jaren geleden gekookt waren uit de vergetelheid te redden.

El arròs de batre Het valt vooral op door de groene kikkererwten, die precies op het juiste moment worden geplukt, wat het recept een speciale persoonlijkheid geeft. Deze rijst neemt vlees, slakken, aardappel en wortel, werd bereid op het moment van batre, tegen het einde van juni en begin juli.

Het is komende zaterdag, november 4, wanneer Jesús Pobre dit gastronomische evenement organiseert, ingelijst in het project Creatieve stad van de gastronomie van de UNESCO. De dag begint met de ronde tafel Van l'Oblit tot Taula, naar de 12: 00 uren in de EATIM van Jesús Pobre. In de 14: 00 uur zal het voedsel worden gehouden in het Grand riurau van Jesus Pobre, waar de gasten kunnen genieten van een menu van 12 euro, bestaande uit een salade met lokale producten, olijven, worsten Marina, cokes olie, rijst, gemaakt door Al Teu Gust, van Ondara; en typische zoetigheden, allemaal vergezeld door wijn en mistela uit de regio.

De burgemeester van Jesús Pobre, Javier Scotto, legde uit dat deze bijeenkomst drie fundamentele pijlers wil benadrukken: onze gastronomie, de producenten en de grondstoffen van de Marina Alta. Hiervoor hebben ze de medewerking van verschillende gemeentebesturen in de regio: Jesús Pobre heeft gewerkt aan het verzamelen van de kikkererwten, met 11 kilo klaargemaakt voor deze dag. De gemeenteraad van Xaló werkt samen met de wijnen en mistelas die bij het eten worden geserveerd, terwijl de gemeenteraad van Pego dit doet met de bonbonrijstvariëteit, die op dit moment erg populair is. De desserts zijn afkomstig van Ondara, dat dankzij de voor het eerst meedoet aan dit project Pastisseria Victoria, beschouwd als een van de tien beste banketbakkerszaken in de regio Valencia, die zal uitwerken pastissets en coca.

Let op de inzet comarcalidad wordt gedaan met deze gebeurtenis, enkel heeft aangegeven in zijn presentatie als wethouder cultuur van de stad Ondara, Raquel Mengual, die heeft benadrukt dat is «fundamental la unión entre los pueblos de la comarca».

Tickets voor voedsel kunnen worden gekocht bij de Mercat van riurau van Jesus Pobre op zon- en EATIM en Dénia, door middel van Aehtma of de Costa Blanca Hotel. Van de rest van de gemeenten in de regio kunnen ze deze reserveren via de samenwerkende stadhuizen.

Workshop voor CDT-studenten

Deze dag wordt afgesloten met een workshop waarin vrouwen van de EATIM van Jesús Pobre dit recept voor de studenten van de CDT van Dénia zullen bereiden. Het zal op dinsdag 24 zijn in oktober, en de voorbereiding van het recept zal worden opgenomen zodat het gedocumenteerd is in het Dénia-project, Creative City of Gastronomy.