È solito trovare ristoranti a Denia che offrono piatti e menu di "calçots", un pasto tradizionale della zona interna della Catalogna ma sai cosa sono? Sai dov'è la tradizione del" the calçotada"?
Cosa sono "els calçots"
Il "calçots", anch'essi scritti in calsots spagnoli, sono una varietà di cipolle tipiche della zona dell'Ebro, in particolare nella città di Valls. I calsots sono cotti alla griglia e serviti accompagnati da una salsa di pomodoro speciale, nocciole, mandorle, pane e olio, tra gli altri ingredienti, il cosiddetto "salvitxada".
È nella città di Valls dove "il calçotada", una festa popolare che riunisce un gran numero di visitatori provenienti da tutta la Spagna lo scorso fine settimana di gennaio e in cui i calsots, la salsa e il vino tipici sono distribuiti tra i partecipanti.
Le calsots hanno un modo molto tipico di mangiare. Essi devono essere sbucciate con le mani per rimuovere i primi strati neri carboni devono essere immerse nel sugo e mettere in bocca con una mano. Questo rituale richiede l'utilizzo di un bavaglino per evitare di macchiare, oggetti distribuiti anche tra i partecipanti durante la calsotada popolare di Valls.
Dove mangiare "calçots" a Dénia
Non c'è bisogno che tu vada a Valls per testare il menu tipico calsots, o si aspetta un anno fino al prossimo gennaio. Ora è possibile gustare il menù tradizionale di calsots qui a Denia, nella ristorante Voramar perché ogni Sabato e Domenica a mezzogiorno durante i mesi di febbraio e marzo si può riempire gli stivali con il menù tipico calsots. Con 15 euro a persona si dispone di un bebero, tradizionali grigliate calsots, salsa e paese pane, salsicce alla griglia, patate fritte e artigianale dessert (bevande escluse * o spiriti).
Inoltre, se i calsot non fanno per te, puoi provare il loro menu di riso per 15'90 € a persona o mangiare tutto quello che vuoi nel tuo buffet mediterraneo gratuito ogni domenica e festivi a mezzogiorno per soli 12 €, bevande non incluse .
