Ombrelli nel Mercat Municipal de Dénia

Denia è una città che si prende cura e apprezza il buon cibo, tanto che ha chiesto di esserlo Città Creativa della Gastronomia dell'Unesco, un riconoscimento mondiale. Tutti sanno che per preparare un buon piatto di alimenti è essenziale disporre di prodotti alimentari buoni, freschi e di alta qualità.

È facile trovare questi elementi nel mercato municipale; il pesce dal suo mercato del pesce direttamente dalle barche del porto, i macellai con il suo genere fresco e gustoso senza additivi, i negozi di frutta con una grande varietà di frutta e verdura di origine nazionale, l'elaborazione artigianale delle panetterie e i prodotti dei negozi internazionali Ne sono solo un esempio. Indubbiamente questo spazio ha un gran numero di posizioni diverse con un'ampia offerta, ma i trader affermano che non funziona come qualche anno fa.

La situazione del mercato

Il mercato è passato dall'essere un punto di riferimento quando si effettua l'acquisto per essere gravemente colpiti dalla crisi e l'apertura e l'espansione di grandi piattaforme alimentari come Consum e Mercadona. Gli attuali visitatori del mercato sono stati praticamente ridotti a "clienti per tutta la vita, che sono già amici", afferma Trinidad Ribes, proprietaria del forno La raconet di Trini.

Sebbene i grandi supermercati abbiano influenzato il suo funzionamento a peggiorare, la realtà è che il tipo di cliente che un gruppo vuole raggiungere e l'altro è diverso: mentre il primo gruppo ha prezzi più bassi e un settore di materie prime (come una carta igienica) più ampio, il mercato si distingue per il fatto che i suoi prodotti sono di qualità superiore e il trattamento dei clienti è vicino. Pertanto non solo i fattori influenzano e ci sono possibili cambiamenti interni che potrebbero spingere le vendite in questo spazio.

I commercianti e gli utenti pensano

Diversi mercati spagnoli hanno scelto di creare un modello misto in cui i supermercati sono incorporati nello stesso spazio o intorno. Altri, tuttavia, hanno scelto di combinare il tradizionale con l'attuale e di cambiare completamente il modello di vendita, come nel caso del mercato di San Miguel a Madrid, in cui l'elaborazione di tapas all'istante e un posto dove mangiarle è stata un'ottima opzione. In questo caso, sia i clienti che i venditori concordano sul fatto che esistono diversi punti che potrebbero aiutare a migliorare la situazione:

Il fatto che si trovi in ​​una posizione così centrale presenta anche grandi svantaggi; Adattare il luogo in modo che le persone possano accedervi in ​​auto è una cosa fondamentale se si tiene conto del fatto che la maggior parte dei clienti deve portare borse pesanti. "È molto difficile trovare un posto in questa zona poiché qui puoi parcheggiare solo per pochi minuti, e nelle aree vicine dove puoi parcheggiare devi pagare perché è una zona blu", riferisce Maria Francisca, una normale acquirente.

Maite Ivars, che gestisce una macelleria da circa 30 anni, afferma che in alcune occasioni gli acquirenti sono venuti a ritirare le borse della spesa e quando sono tornati in macchina avevano già una multa o un preavviso; Maite sottolinea inoltre di apprezzare gli sforzi compiuti dai clienti per continuare a fare acquisti nel mercato nonostante tali inconvenienti.

Il Mercat sta vivendo un momento di cambiamento con la nuova struttura del governo locale. Gli inquilini delle bancarelle riferiscono di essere contenti delle prime iniziative che ha preso il nuovo Assessore al Mercato, Javier Scotto, ma c'è ancora molto da fare. Sia i venditori che gli utenti concordano sul fatto che il mantenimento del mercato (sia interno che esterno) è qualcosa che deve essere notevolmente migliorato. Ci dicono che manca un po 'più di pulizia nei bagni e nel mercato in generale e che gli addetti alla manutenzione e alle pulizie non concentrano tutti i loro sforzi sullo svolgimento del loro lavoro. Anche i pavimenti sono irregolari e scheggiati e, in alcuni casi, ciò è dovuto alla cattiva procedura seguita durante i lavori di ristrutturazione del tetto.

Trinidad Ribes ha uno dei suoi portaombrelli aperti in modo che le perdite sul tetto non creino danni tra i suoi prodotti, perdite in un tetto in cui è stato investito per ripararlo non molto tempo fa.

Gli inquilini si lamentano anche dell'aria condizionata "In inverno fa molto freddo e in estate un caldo insopportabile e questo è un problema di cui ci occupiamo da anni", commenta Josefa Perles, che ha un chiosco per salsicce. La facciata è rotta e poco attraente per i clienti e gli acquirenti affermano che un mercato più moderno e dall'aspetto uniforme vorrebbe di più turisti e nuovi consumatori.

La pubblicità dello stabilimento è anche un fattore chiave per i venditori; concordano sul fatto che il Consiglio comunale dovrebbe promuovere l'integrazione del mercato municipale e il commercio di prossimità e che dovrebbero trattarli come un punto da rafforzare a Denia e non dimenticarli. Eventi come il Concorso internazionale di cucina creativa del gambero rosso di Denia attraggono un gran numero di clienti ma non vengono fatti molto spesso.

Per quanto riguarda i turisti, Maite Ivars afferma che a loro piace il mercato e che gli stranieri che vivono nella nostra città spesso acquistano prodotti per portarli ai loro figli, amici o parenti quando vanno a trovarli a causa della qualità che hanno, che dimostra ancora una volta che le strategie aziendali potrebbero non essere corrette. Inoltre vari commercianti non sono identificati con i manifesti pubblicitari che si trovano negli ingressi, sicuramente una ragazza con le borse che non sembrano cibo non è il tipo di commercio che rappresentano. La verità è che alcune delle campagne promozionali, come la distribuzione di borse riutilizzabili con il logo Mercat tra i clienti, sono già iniziate e stanno avendo successo.

Cambiamenti negli orari di apertura?

Come in qualsiasi comunità di quartiere, a volte è difficile concordare questioni che riguardano tutti i soggetti coinvolti; Nel caso di Mercat, succede la stessa cosa. Si parla di cambiare l'orario di lavoro, ma la verità è che c'è una disputa tra i commercianti perché alcuni credono che sarebbe utile e il pubblico si espanderebbe e altri che le cose rimarrebbero le stesse.

La società è cambiata e, come affermano i venditori, il pubblico che li afferma è ormai più vecchio perché i giovani non hanno il tempo di fare shopping la mattina. Mentre i grandi supermercati possono assumere diversi dipendenti, la maggior parte di queste posizioni non lavorano più di una o due persone, quindi lavorare nel pomeriggio implicherebbe lavorare tutto il giorno o assumere, qualcosa che non è redditizio. Anche così, alcuni di loro hanno proposte come l'apertura più tardi anziché le sette del mattino e la chiusura a mezzogiorno o l'apertura il venerdì pomeriggio, poiché è il fine settimana in cui il mercato brilla e si vede più vitalità Attraverso le sue sale.

I commercianti e gli acquirenti regolari incoraggiano a sapere come sfruttare il fatto che abbiamo un grande mercato municipale e buoni prodotti a Denia. La soluzione potrebbe non essere un cambiamento radicale come quello del mercato di San Miguel a Madrid, ma ciò che è chiaro è che venditori e consumatori richiedono cambiamenti e li rivendicano ora.