Il Mercat de Dénia si prepara ad ospitare un altro anno il Concorso Internazionale di Cucina Creativa del Gambero Rosso Denia, che quest'anno celebra la sua quinta edizione e arriva con un'importante novità per chi visita la piazza durante il fine settimana e il lo stesso giorno del concorso.
Quest'anno, per la prima volta e con l'obiettivo di portare il prezioso prodotto al pubblico, i bar Magallanes, Viciano e Bonanza del Mercat serviranno la cima di tre gamberoni rossi di Denia ad un prezzo di euro 2 e la razione di sei unità a Euro 4, bevanda separata. E tutto grazie alla collaborazione dell'Associazione dei Pescatori, che in questi giorni fornirà gamberetti al costo. Saranno gamberetti bolliti di calibro 4 che aiuteranno anche a rafforzare il legame del Mercat con il concorso.
Questa nuova iniziativa potrà essere realizzata grazie al sostegno dell'Assessorato al Turismo e Mercati e all'Associazione degli Imprenditori dell'Accoglienza e del Turismo del Marina Alta (Ahtma).
finalisti
Gli chef che parteciperanno a questa edizione sono:
- Víctor Trochi, capo della cucina di Les Magnòlies, di Arbúcies (Girona) (Una stella Michelin)
- Iván Serrano, capo chef del ristorante Earth-Hotel Valdepalacios, da Torrico (Toledo) (Una stella Michelin)
- Fernando Ferrero, chef del ristorante Verticale (Valencia)
- Álvaro Abad García, executive chef di El Plantio Golf Resort di Alicante
- Guillermo Marín Herranz, capo chef del ristorante DEÓ Centro (Siviglia)
- Alfredo Abril Cervera, dal ristorante La Tirana di Marbella (Málaga)
- Toño Rodríguez Iguacel, da Catering ed eventi dei Pirenei, da Sardas (Huesca)
- Marc Lorés Panadés, da Mediterrània Gastroidees, da Balaguer (Lleida)
Meccanica e giuria
Il Concorso Internazionale di Cucina Creativa 5 del Denia Red Shrimp inizierà martedì 23 di febbraio alle ore 9: 30, quando gli otto finalisti inizieranno a preparare i loro piatti nella parte centrale del Mercato Municipale. Al 11: 30 ore impiegherà il primo concorrente, e poi, e a intervalli di dieci minuti, il resto.
La giuria sarà presieduta dal tre chef stella Michelin Quique Dacosta, che sarà accompagnato da Jose Carlos Capel, giornalista, critico gastronomico e direttore del Fusión di Madrid; Julia Pérez, critica gastronomica e autrice del blog Gastroactitud; Fernando Huidobro, critico gastronomico e presidente dell'Accademia andalusa di gastronomia e turismo; Alejandro Platero, chef del ristorante Marcel·lum di Valencia; Juan Moll, consulente gastronomico; Javier Olleros, chef del ristorante Culler de Pau; Pedro García Mocholí, giornalista e critico gastronomico; Pedro Morán, chef del ristorante Casa Gerardo e Pablo Márquez, critico e direttore del Campus of Gastronomy and Culinary Management di Castellón.
Il vincitore prenderà gli euro 2.500, il secondo premio, gli euro 1.500 e il terzo classificato verrà assegnato con gli euro 1.000.
