Oggi al mercato municipale si tiene l'XI edizione del Concorso internazionale di cucina creativa di gamberi rossi di Dénia. Il concorso, che cerca di rendere omaggio al gambero rosso di Denia, come suggerisce il nome, è stato un successo con 76 chef e cuochi alle prime armi registrati da tutta la Spagna.
Una precedente giuria di esperti ha selezionato gli otto finalisti che si sfideranno oggi al mercato municipale di Dénia per i primi tre posti del concorso, e devono presentare la loro ricetta selezionata con il gambero rosso di Denia come protagonista davanti a una giuria composta da esperti culinari , rinomati chef e critici gastronomici.
Il vincitore del primo premio riceverà un premio di 2.500 euro, oltre a una scultura dell'artista Toni Marí. Dopo undici edizioni, questo concorso si è affermato come evento di riferimento nel calendario gastronomico nazionale.
partecipanti
I finalisti sono Juan Manuel Salgado del ristorante Dromo (Badajoz), José Blasco Colas del ristorante Gente Rara (Saragozza), Carlos Miralles Vericat del ristorante Mar Blava by Vericat (Benicarló, Castellón), Cristina Gómez Manarel del ristorante Fierro ( Valencia), Kevin Gutiérrez del ristorante Esterlicia (La Matanza de Acentejo, Tenerife), Víctor Suárez González del ristorante Haydée (La Orotava, Tenerife), Juan Francisco Pérez García del ristorante Espacio Montoro (Alicante) e Nicolás Leblay Valdés del ristorante Atelier-RobuchOn (Madrid).
Ognuno di loro riceverà il gambero rosso per preparare il proprio piatto, che sarà valutato da una giuria di rinomati esperti culinari e critici gastronomici. I primi tre classificati riceveranno un premio in denaro e una scultura dell'artista Toni Marí.
Il giudice
Julia Pérez Lozano, giornalista specializzata in gastronomia e membro della Royal Academy of Gastronomy, sarà incaricata di presiedere la giuria che comprende nomi della levatura degli chef Quique Dacosta, dal ristorante Quique Dacosta (Dénia, Alicante); Paco Roncero, del Ristorante Paco Roncero (Madrid); Álvaro Salazar, del ristorante Voro (Mallorca) e Cristina Figueira, del ristorante El Xato (La Nucía, Alicante).
Il panel di esperti è completato dai giornalisti, consulenti e critici gastronomici Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen e il gastroinfluencer Pablo Cabezali.
76 cuochi per finire di bollire i gamberi. Tutto pagato con soldi pubblici Quanto ci costa l'evento?