Il rettore dell'Università di Alicante, Amparo Navarro, ha tenuto un incontro di lavoro con il sindaco di Denia, Vicent Grimalt, sul progetto del futuro Campus Gastronomico UA-Dénia. Un “progetto ambizioso che richiederà molte sinergie di collaborazione e con una chiara proiezione sociale”, ha affermato Amparo Navarro.
L'iniziativa mira a "creare un ambiente didattico dove, oltre alla didattica dei diplomi universitari, si organizzano eventi, cicli di convegni e seminari, nonché altre attività di carattere informativo". La proposta di studio è un impegno determinato a trasformare il campus gastronomico UA-Dénia in un punto di riferimento internazionale definito dall'eccellenza.
Rafforzare l'attuale campus significherebbe fornire a Denia a breve e medio termine un'offerta di formazione continua durante tutto l'anno attraverso i propri diplomi in gastronomia che l'istituzione ha già e quelli che sono in corso procedure -anche in totale-, attività di formazione correlate alla laurea in Gastronomia e Arti culinarie e corsi di formazione continua quali azioni di specializzazione, workshop o seminari.
Navarro ha sottolineato che la proposta messa sul tavolo dall'Università di Alicante ha un "marcato carattere internazionale" in cui "studenti e professionisti di diversi paesi possono interagire attraverso il programma Erasmus, iniziative come la doppia laurea in Gastronomia e Arti culinarie che il UA ha formalizzato con l'Università di UNIVALI e le possibilità offerte dalla rete UNESCO delle Città Creative di Gastronomia e di cui Dénia fa parte ”.
Il rettore ha presentato quali sarebbero le priorità in modo che il prossimo anno accademico il Campus of Gastronomy UA-Dénia possa "insegnare a Denia l'attuale offerta di formazione post-laurea e quella che si prevede di essere implementata immediatamente, nonché le attività di formazione di il Corso di Laurea in Gastronomia e Arti culinarie che fino ad ora era stato insegnato al CdT ”. Queste priorità sarebbero “fondamentalmente aule gastronomiche, laboratori di cucina e aule di analisi sensoriale”, che consentono di garantire una struttura didattica.
Tra l'offerta formativa che comprende il Campus Gastronomico UA-Dénia, è prevista la creazione di un Osservatorio Gastronomico che offre copertura a tutte le attività di ricerca e trasferimento di conoscenza e crea uno spazio di collaborazione pubblico-privato a favore della promozione e diffusione della conoscenza su cucina e gastronomia.
Dopo l'incontro tenutosi in concistoro, la delegazione guidata dal rettore e dal sindaco, Vicent Grimalt, si è recata a Torrecremada per visitare l'ambiente che ospiterà le strutture universitarie.
Secondo Grimalt, che ha accolto con favore la proposta presentata dalla delegazione universitaria, i lavori di restauro e sistemazione dell'edificio saranno premiati nei prossimi mesi con il cofinanziamento del Dipartimento delle Università della Generalitat Valenciana.
Grimalt ha affermato che “l'incontro di oggi è un ulteriore passo verso la creazione del campus universitario. La futura riabilitazione della casa Torrecremada ci consentirà di rispondere al piano di formazione di breve e medio termine presentato dal rettore dell'UA in occasione dell'incontro di lavoro, che speriamo di completare con l'istituzione della Laurea in Scienze Gastronomiche in città ”.
Nelle prossime settimane sarà convocato un incontro tecnico tra le istituzioni coinvolte - il Dipartimento delle Università, il Municipio di Denia e l'UA - per continuare a lavorare allo sviluppo del Campus gastronomico internazionale.
Titoli propri
Oltre alla laurea in gastronomia e arti culinarie, l'Università di Alicante ha una serie di diplomi propri che saranno offerti presso il campus gastronomico UA-Dénia, come ad esempio: il master in riso e alta cucina mediterranea applicato insieme al titolo di esperto di storia, globalizzazione e turismo intorno al riso e alta cucina mediterranea e titolo di specialista in scienza e tecnologia culinaria, abbinamenti, risotti e alta cucina mediterranea. Oltre al master in Master Food City Design (in collaborazione con l'Università di Parma, Bergen e Mid Sweden University).
Oltre a questa offerta già operativa, l'Università di Alicante prevede di incorporare nuovi titoli propri legati alla gastronomia che sono attualmente in fase di elaborazione, come il titolo di corsi di esperti e / o di specializzazione in cucina tecnologica. ; il titolo di esperto in turismo gastronomico sostenibile e sviluppo locale; e il titolo di esperto nella produzione di gelato artigianale.
