Il Dénia Red Shrimp ha già un vincitore: Alberto Montes (del ristorante Atrio) vince nella decima edizione
Alberto Montes, del ristorante Atrio de Cáceres, riesce a proclamarsi vincitore questo martedì del Denia Red Shrimp Contest, che si è finalmente tenuto dopo il miglioramento della pandemia.
Lo chef del ristorante Atrio (Cáceres), Alberto Montes, è emerso come il vincitore del primo premio del decimo concorso internazionale di cucina creativa di gamberi rossi di Denia, tenutosi oggi al Mercat Municipal della città. Montes ha conquistato la giuria con la sua ricetta "Gamberetti rossi di Denia, fiori e alofili". Il secondo premio è andato al piatto "Gambero rosso reale di Dénia, piselli, erbe aromatiche, accompagnato dalla sua testa alla griglia e un consommé dei suoi coralli con amontillado", preparato dallo chef Aitor López del ristorante Citrus del Tancat (Alcanar , Tarragona) e il terzo vincitore è stato David Moreno del ristorante Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Maiorca) per la sua ricetta “Denia red gambero aguachile con habanero chili hollandaise”
I partecipanti hanno iniziato a preparare le loro proposte all'interno del mercato di Denia alle 9.30:11.30 del mattino e hanno avuto due ore per preparare le loro creazioni. Alle XNUMX:XNUMX, la giuria ha iniziato ad assaggiare i piatti serviti dagli studenti del CdT Denia Kitchen and Service Training Cycle.
La giuria era presieduta da Julia Pérez Lozano, giornalista specializzata in gastronomia e membro della Royal Academy of Gastronomy, accompagnata dagli chef Quique Dacosta, di Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante); Susi Díaz, del ristorante La Finca (Elche, Alicante); María José Martínez del ristorante Lienzo (Valencia); Nacho Solana del ristorante Solana (Ampuero, Cantabria), Aurelio Morales del ristorante Cebo (Madrid) ei giornalisti, consulenti e critici gastronomici, José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera e Daniel Arbós.
I vincitori hanno ricevuto il loro trofeo, una scultura dell'artista Toni Marí creata appositamente per il concorso e un premio in denaro di 2.500 euro per il primo; 1.500 euro per il secondo e 1.000 euro per il terzo.
Il concorso internazionale di cucina creativa di gamberi rossi di Dénia, diretto dallo chef Rafa Soler, è organizzato dall'Associazione degli imprenditori dell'ospitalità e del turismo della Marina Alta (AEHTMA) in collaborazione con l'Assessorato al Turismo del Comune di Denia. Come ogni edizione, l'organizzazione ha assegnato il "premio speciale gambero rosso", che quest'anno è andato al Segretario Autonomo del Turismo della Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, per il suo sostegno al settore turistico e alla gastronomia Dianense, nonché per il supporto dimostrato nei momenti più difficili per il settore.