Il ministero dell'Istruzione, della ricerca, della cultura e dello sport ha avviato il file per dichiarare l'interesse culturale (BIC) L'Escaut, il processo di trasformazione dell'uva moscato in uva passa che si svolge nei comuni di La Marina Alta, La Safor e La Vall d'Albaida promossa da Jesús Pobre.
Lo scorso marzo, il sindaco di Jesús Pobre, Javier Scotto, presentato con la registrazione la documentazione tecnica necessaria per ottenere la denominazione.
In questa nuova documentazione è stata inclusa una modifica importante, l'implicazione di tutte le regioni centrali nella richiesta di BIC. Era una delle raccomandazioni ai promotori della dichiarazione di escaldà come BIC, comprendendo che si tratta di un processo che è stato effettuato in una certa area. Pertanto, la nuova nomenclatura BIC non riguarderà solo l'Escaldà de Jesús Pobre, ma anche i comuni di Marina Alta, Marina Baixa, La Safor, Vall d'Albaida, le due contee di Riberas e l'Horta Nord.
Dopo circa tre anni di lavoro di ufficio, questo è il tratto finale del nome, che viene fornito con più di 600 aziende di quartiere, cinque accordi associazioni di quartiere, una ventina di accordi Consigli, due accordi di istituti contea un accordo intercomarcal, e Accoglienza dei Consigli provinciali di Alicante e Valencia.
Dalla Generalitat si riconosce che attualmente vi è un'implicazione della cittadinanza per mantenere questa tradizione, che si svolge ogni anno tra i mesi di agosto e settembre, anche se la coltivazione della vite e le attività agricole si svolgono durante tutto l'anno.
La cosa più notevole è la ripresa in alcune case di campagna particolari della produzione dell'uvetta, nonché la realizzazione dell'Escaldà di iniziativa popolare, collettiva e pubblica, che almeno una volta all'anno si svolge in diversi popolazioni come Jesús Pobre, Xaló, Montichelvo, Terrateig, Llíber, Benicolet, Teulada e Massarrojos. Nel caso di Jesús Pobre, viene eseguito dalla stessa associazione di vicini della città.
