'Gasterra' fa di Denia il grande laboratorio internazionale di cucina mediterranea

El Centro di Gastronomia del Mediterraneo, una delle grandi scommesse dell'Università di Alicante, il Consiglio Comunale di Denia e l'Agenzia del Turismo di Valencia, è già una realtà. Questo progetto mira a professionalizzare il settore della gastronomia sarà attraverso la realizzazione di master ufficiale e che inizierà a insegnare in 2018 / 2019 corso di Denia.

Questo lunedì pomeriggio, la stanza Jauja de Baleària Port ha ospitato la presentazione nella società di GasTerra, un atto che non ha mancato nessun attore della società del Marina Alta. Questo lancio è servito per conoscere alcuni dettagli del progetto, che vede nella gastronomia l'asse fondamentale dell'industria turistica del nostro territorio.

Centro di riferimento accademico nazionale e internazionale

Il direttore delle relazioni con la società dell'Università di Alicante, Ana Laguna, ha sottolineato l'importanza di questo centro, che nasce come riferimento accademico nazionale e internazionale della gastronomia mediterranea. E lo fa in una città, Denia, dichiarata Città Creativa di Gastronomia dall'UNESCO.

Laguna ha spiegato che questi sono studi multidisciplinari. in tal modo, GasTerra Fa parte di una strategia per sostenere l'eccellenza della ricerca e dell'insegnamento dell'università, la promozione del trasferimento delle conoscenze e lo sviluppo del turismo gastronomico nella provincia di Alicante.

Obiettivi di Gasterra

Tra gli altri obiettivi, GasTerra cerca di mettere insieme gruppi di ricerca, imprenditori e altri soggetti interessati, oltre a concentrare le risorse sufficienti e di mezzi strumentali per l'avanzamento della conoscenza, lo sviluppo e l'innovazione nel campo delle Scienze Gastronomiche e Arte culinaria con la ricerca scientifica e lo sviluppo tecnologico dell'eccellenza.

Gasterra è nato con il Consiglio Comunale di Denia come Agenzia Valenciana del Turismo come partner che sosterrà, tra le altre attività, la mobilità degli studenti, borse di studio per studenti; internazionalizzazione; stimolare nuovi progetti di ricerca nell'alimentazione e nella gastronomia mediterranea; aiuti per la promozione di visite di formazione e lo sviluppo di seminari, workshop e corsi di estensione universitaria nel campo della gastronomia e delle arti culinarie.

Passo importante per la città creativa della gastronomia

Il sindaco di Denia, Vicent Grimalt, ha evidenziato questo centro come "il cuore della gastronomia valenciana", che va oltre il valore culturale. Lo ha anche chiamato "Bagnino" di un settore "Di base ed essenziale come l'agricoltura", base del recupero dell'ambiente naturale.

Grimalt ha considerato questo a "importante passo nel consolidamento del progetto Città Creativa della Gastronomia in uno dei suoi aspetti più importanti, la formazione", un progetto che, nei giorni 15, nel quadro dell'incontro delle Città creative dell'UNESCO, sarà esposto a Cracovia. Il sindaco ha affermato che Denia ha "hanno depositato le loro speranze" in "grande laboratorio della dieta mediterranea che sarà Gasterra".

Professionalizzazione del settore

Da parte sua, il segretario regionale della Valencian Agència del Turisme, Francesc Colomer, ha sottolineato l'importanza di questo centro nel senso di "Saper vendere il meglio delle nostre versioni", affermando che Denia "È l'identità di ciò che la Comunità Valenciana vuole essere".

Il magnifico rettore dell'università di Alicante, Manuel Palomar, ha delineato le sfide globali del progetto, tra cui la professionalizzazione del settore e la grande opportunità che suppone per la nostra area di riferimento. Palomar ha parlato di a "centro chiave per lo sviluppo della gastronomia".