La Quinoa Restaurant, Tarragona, vince il concorso 2º Rosso Gamba de Dénia

Matías Fernández Hernández, chef del ristorante Quinoa Falset (Tarragona), infine, si è rivelato il vincitore del Concorso Internazionale di Cucina Creativa 2º Rosso Gamba de Dénia tenutosi ieri presso il Mercat Comunale. La ricetta presentata Tarragona Denia gambero trattato come tartaro, l'olio d'oliva caviale, alghe, note speziate ed emulsione in succo.

Il ristorante di Hotel Los Angeles Denia, capitanata da Federico Guajardo, ha vinto il secondo premio con la sua proposta Gamba de Dénia mandorle salate agrumi crema, meringa e tostato acete aglio di oliva. Il terzo premio è andato a Jaén, il Meson Campero, che ha presentato la ricetta Denia gambero rosso di carbone, olive guacamole, mini sottaceti, olio di agrumi e tè tostato le loro teste, Dal cuoco Antonio Rubio Moreno.

Al mattino 9 inizia l'intensa attività nel Mercat comunale, dove i partecipanti si sono riuniti per il disegno dei numeri che segnano il loro ordine di presentazione. Da quel momento hanno cominciato a cucinare le loro proposte contro una grande e curioso pubblico che è venuto al Mercat comunale, trasformata per qualche ora in mezzo alla cucina nazionale.

Associazione dei Pescatori ha contribuito per un totale di unità 144 1 gambero rosso calibro da cuocere dai partecipanti.

Intorno 11 mattina è arrivata la giuria, José Carlos Capel Presidente di Madrid Fusion; Julia Perez Lozano, giornalista e critico cibo nel giornale El Mundo e numerose pubblicazioni nazionali; Kiko Moyá, chef del ristorante L'Escaleta di Cocentaina, titolare di una stella Michelin; e Lluís Ruíz Soler, critico gastronomico e direttore della rivista Gastronostrum. Come presidente, ancora una volta, il cuoco servito tre stelle Michelin Quique Dacosta.

Nel corso della mattinata il Mercat comunale è stato visitato dal sindaco di Denia, Ana KringeL'Assessore al Turismo, Pepa Font, Diversi consiglieri della società e dianenses personaggi come Gabriel Martínez, direttore del Marina de Deniao Jaume Bertomeu, Presidente della Local Consiglio Fallera Denia, che era accompagnato dal Fallera Sindaco Infantil, Rocío Patricio.

Nella 12: i concorrenti hanno iniziato 30 presentare i loro piatti ad intervalli di dieci minuti, i giurati, che erano in un mercato tenda adiacente. Per fare questo hanno contato sulla collaborazione di studenti CDT cucina abitabile e servizio Denia.

Dopo aver testato le otto piatti, i giurati fatto la consegna dei diplomi di partecipazione e la lettura di Dacosta reso atto finale, rivelando i nomi dei vincitori della seconda edizione di questo prestigioso concorso.

Quique Dacosta ha elogiato il lavoro di questo concorso, che presenta il fiore all'occhiello della nostra costa ed è diventato un punto di riferimento internazionale. Il Direttore di Gara, Rafa Soler, è stato soddisfatto dal salto nella qualità dei concorrenti di quest'anno "Hanno reso molto difficile per la giuria."