Denia vuole che il gambero rosso Denia ottenga il sigillo di identificazione geografica protetta (IPG), un segno distintivo che verifica che si tratta di un prodotto di origine, qualità e qualità certificata. Per loro ha iniziato a lavorare assumendo una società per registrare il marchio "Red Prawn of Dénia" in vista della dichiarazione di Denia come Città della Gastronomia dell'UNESCO.
Assessore al Turismo, Pepa Font, ha spiegato che in questo modo, il gambero rosso sarà "il grande pilastro e prop" il progetto.
Il gambero rosso di Denia ha già una "Denominazione di Origine"? Questo sarà un primo passo, giusto? (Tranne se ce l'hai già ... ma ne dubito). Registrare un marchio è una cazzata commerciale, senza alcun valore gastronomico-culturale. … E ora correre all'Unesco con il marchio… è così? Hahaha ... A proposito, registra anche 'il gambero rosso guiri', prima che scompaia completamente con la triste politica locale ...