Denia avvia conversazioni con la più importante scuola di gastronomia in Cina

La visita della delegazione di Denia, Città creativa della gastronomia in Cina poche settimane fa è stata fruttuosa. Il 17 a 22 gennaio e invitato dalla città cinese di Macao, rappresentanti della delegazione Dianense ha stabilito contatti con il Culinary Institute internazionale di Hong Kong, il centro della più importante formazione culinaria del paese e uno dei più influenti al mondo .

Era lunedì, gennaio 22, quando la rappresentanza di Dianense si incontrò con i direttori dell'International Culinary Institute. Nell'incontro tenuto c'è stata l'opportunità di presentare il progetto della Città Creativa di Denia ai responsabili del centro, che hanno mostrato il loro interesse nell'instaurare rapporti più stretti. In questo senso, hanno proposto la firma di un accordo di collaborazione per lo scambio di studenti di cucina tra l'istituzione cinese e i centri di formazione gastronomica di Denia.

L'Istituto internazionale di cucina di Hong Kong fa parte della rete statale cinese Consiglio per la formazione professionale (VTC). È il riferimento formativo di tutta la cucina cinese e asiatica e il suo prestigio è paragonabile a quello del Basque Culinary Centre, con il quale sviluppa programmi congiunti e organizza incontri e dibattiti internazionali.

La rappresentanza Dianense è stata costituita dall'assessore alle relazioni internazionali, Óscar Mengual, il direttore dell'Ufficio di innovazione e creatività, Floren Terrades, e lo chef di Xàbia Alberto Ferruz.

Forum di Macao

La delegazione di Dianense ha visitato la Cina per partecipare al Forum della gastronomia di Macao, a cui hanno partecipato un totale di città creative 22 della rete UNESCO. Questo incontro è servito a preparare il processo di integrazione delle otto città di recente incorporazione, a preparare il calendario degli appuntamenti gastronomici internazionali ea preparare l'Assemblea delle città creative che si svolgerà a Cracovia (Polonia) da 12 a 15 a giugno.

Lo chef di Xàbia Alberto Ferruz, del ristorante BonAmb, ha presentato la sua visione di gastronomia e creatività con una presentazione dal titolo "La creatività è nell'ambiente". C'erano anche presentazioni di leader riconosciuti della gastronomia e dell'industria dell'ospitalità di Macao.

Invito a Shundé

Dopo il lavoro svolto a Macao, i dianenses sono andati a Shundé, membro della rete di gastronomia dell'UNESCO e con cui Denia aveva stretti contatti durante la preparazione della sua candidatura. Il Dipartimento del turismo della città cinese aveva trasmesso ai dianenses un esplicito invito a conoscere la loro città.

La delegazione ha conosciuto prima il macro progetto del Parco tematico gastronomico che è stato costruito in città e che prevede di aprire le sue porte l'anno prossimo. Il parco tematico avrà un edificio dedicato a mostre e dimostrazioni culinarie. Le città creative della gastronomia avranno questo edificio per presentazioni di prodotti, degustazioni e campioni culinari, ecc.