La prossima edizione dell'23 di febbraio si terrà presso il Mercat Municipal de Dénia Concorso internazionale di cucina creativa del gambero rosso di Denia, un prestigioso concorso gastronomico di cui conosciamo già i finalisti.
La giuria, formata da Rafa Soler, direttore del concorso; e gli chef José Bañuls, del ristorante il Raset; Federico Guajardo, il Hotel Los Angeles; Diego Mena, di ristorante Mena e José Manuel López, dal ristorante Peix i Brases, ha scelto gli otto finalisti tra le proposte 55 presentate.
- Víctor Trochi, capo della cucina di Les Magnòlies, di Arbúcies (Girona) (Una stella Michelin)
- Iván Serrano, capo chef del ristorante Earth-Hotel Valdepalacios, da Torrico (Toledo) (Una stella Michelin)
- Fernando Ferrero, chef del ristorante Vertical (Valencia)
- Fabricio Pellegrini, dal ristorante Sharme (Dénia)
- Guillermo Marín Herranz, capo chef del ristorante DEÓ Centro (Siviglia)
- Alfredo Abril Cervera, dal ristorante La Tirana di Marbella (Málaga)
- Toño Rodríguez Iguacel, da Catering ed eventi dei Pirenei, da Sardas (Huesca)
- Marc Lorés Panadés, da Mediterrània Gastroidees, da Balaguer (Lleida)
Ognuno deve preparare, nel giorno del concorso, un totale di piatti 10 della sua ricetta, per i quali forniranno tutti gli ingredienti tranne i gamberi rossi, che saranno consegnati dall'organizzazione per gentile concessione dell'Associazione dei pescatori di Denia.
giuria 5º Concorso Internazionale di Cucina Creativa Red Gamba de Dénia sarà presieduto dallo chef Quique Dacosta, che sarà accompagnato da Jose Carlos Capel, giornalista, critico gastronomico e direttore di Madrid Fusion; Julia Pérez, critica gastronomica e autrice del blog Gastroactitud; Fernando Huidobro, critico gastronomico e presidente dell'Accademia andalusa di gastronomia e turismo; Alejandro Platero, chef del ristorante Marcel·lum da Valencia; Juan Moll, consulente gastronomico; Javier Olleros, chef del ristorante Culler de Pau; Pedro García Mocholí, giornalista e critico gastronomico; Pedro Morán, chef del ristorante Casa Gerardo e Pablo Márquez, critico e direttore del Campus gastronomico e gestionale culinario di Castellón.
Il vincitore prenderà gli euro 2.500, il secondo premio, gli euro 1.500 e il terzo classificato verrà assegnato con gli euro 1.000.
