Denia partecipa al congresso gastronomico globale di Madrid Fusión, nello spazio della piattaforma di turismo gastronomico Saborea España a cui appartiene. Questa mattina, Vicent Grimalt, sindaco di Denia, ha ricevuto la visita del direttore generale dell'industria alimentare della Generalitat Valenciana, José Miguel Herrero e del ministro dell'Industria, del commercio e del turismo, Reyes Maroto.
Il programma della mattinata prevedeva il talk 'I sapori del mare' intorno al mondo della pesca come generatore di interesse turistico enogastronomico. A questo, oltre al sindaco di Denia, hanno partecipato le città di Cambrils, con la direttrice dell'associazione dei pescatori, Claudia Masdeu, e Cullera, con il presidente dell'Associazione Club dei prodotti gastronomici del riso artigianale, José Palacios López.
Nel pomeriggio, la cuoca di La Xerna del Mar, Belén Escrivà, e il suo assistente, Alfonso Cabrera, vi prepareranno una tapa composta da un figatell di seppia. Per gli amanti del vino, invece, è prevista una degustazione di Carnot dal titolo 'Liquor Carnot, il tradizionale aperitivo di Dénia, ora e sempre', di Antonio Fornés.
Grimalt parteciperà anche questo pomeriggio a un tavolo di sindaci e consiglieri, coordinato da María Durán, rappresentante per la comunicazione dell'industria dell'ospitalità della Spagna, insieme all'assessore al turismo di Valencia, Emiliano García; il sindaco di Logroño, Pablo Hermoso; il sindaco di Segovia, Clara Martín; l'Assessore al Turismo di Valladolid, Ana María Redondo; l'Assessore al Turismo di Siviglia, Francisco Javier Páez; il sindaco di Cullera, Jordi Mayor; l'Assessore al Turismo di Cambrils, Yolanda Burgos; il vicesindaco di Saragozza, Sara Fernández; e il ministro della promozione economica della Palma, Raquel Díaz. Questo può essere seguito dalla trasmissione in diretta sul sito Web e sui social network di Radio Nacional España.
All'interno dell'aula di tapas, verranno realizzati i tradizionali pastissets di patate dolci, accompagnati dal vino dolce della cantina Les Frese de Jesús Pobre. La preparazione del piatto e la spiegazione della sua preparazione saranno a carico di Escrivà e Cabrera.
Inoltre, nell'ambito del progetto 'Viu la posidònia', sarà offerto al pubblico un dibattito-colloquio sui benefici della pianta di posidonia come fonte di nutrimento per la fauna e la flora marina e la sua ripercussione sulle specie marine che arrivano sulla tavola e sono la base della nostra gastronomia. Parteciperanno al dibattito lo chef con una stella Michelin e due soli Repsol José Manuel López, del ristorante Dianense Peix i Brases, ei rappresentanti delle associazioni di pescatori di Cambrils e Eivissa.
La Xerna del Mar, Belén Escrivà e il suo assistente, Alfonso Cabrera, sono tutti una magnifica rappresentazione in quanto formano una squadra straordinaria. Ci auguriamo che continuino su questa strada verso l'alto e superino le sfide che affrontano ogni giorno nella loro cucina. Continueremo a goderci il tuo buon lavoro culinario. Congratulazioni.
Il discorso sarà tenuto a Valencia o in spagnolo?
Se è il primo, immagino che avrebbe portato un interprete