Lo chef del ristorante Atticook Dénia, Bruno Ruiz, era incaricato di rappresentare la città nel più importante Forum gastronomico del continente asiatico, che si è tenuto lo scorso fine settimana nella città cinese di Macao e che ha riunito 21 dei 26 città creative della gastronomia UNESCO.
Lo chef dianense showcooking è stato uno dei più apprezzati dai partecipanti. Bruno Ruiz ha elaborato, con la collaborazione della sua assistente Claudia Sancho, un carpaccio di baccalà e carciofo, un piatto che unisce prodotto di prossimità, tradizione, tecnica e tanta creatività. La sua preparazione è stata effettuata in uno stand installato in una delle passeggiate più frequentate di Macaco ed è stato seguito con grande interesse da decine di persone. Inoltre, tutti i passaggi per la sua preparazione sono stati trasmessi in diretta su diversi canali televisivi. Lo chef di Atticook Denia è stato molto congratulato da coloro che hanno assaggiato il piatto.
Da parte sua, il consigliere delegato di Ciudad Creativa, Pepa Font, ha incontrato Denise Bax, responsabile delle politiche di sviluppo culturale dell'UNESCO, un'area in cui è integrata la rete di Città creative. La rappresentazione di Dianense, che è stata completata con Enric Gil, dell'Ufficio di innovazione e creatività, ha seguito i dibattiti del Forum, a cui hanno partecipato esperti del settore alimentare e grandi chef.
Denia ha anche partecipato alle sessioni di lavoro con il progetto Erasmus "Youth4Food" che è stato sviluppato insieme alle città di Bergen (Norvegia), Östersund (Svezia), Parma (Italia) e Gaziantep (Turchia). In un seminario di idee, le città hanno discusso la possibilità di intraprendere un'iniziativa congiunta per promuovere il riciclaggio dei prodotti alimentari, evitare gli sprechi e incoraggiare un uso responsabile.
