L'Arròs de Batre riapparirà dalla memoria nel secondo incontro 'Què fem del caldo a la Marina Alta?'
L'anno scorso è stato il arròs amb fava pelà. Questo è il arròs de batre. Il 2 Riunione gastronomica del budino di riso Que brodo fem alla Marina Alta continua a scommettere sul recupero delle ricette dalla terra e salva dall'oblio i risaie di riso cotte anni fa.
El arròs de batre particolarmente enfatizzata dai ceci verdi, raccolti nel momento esatto, che dà alla ricetta una personalità speciale. Questo riso porta carne, lumache, patate e carote, è stato preparato in tempo Batre, verso la fine di giugno e inizio di luglio.
Sarà Sabato prossimo, 4 di novembre, quando Jesus Pobre ospiterà questo evento gastronomico, incorniciato nel progetto Città Creativa della Gastronomia UNESCO. Il giorno inizia con la tavola rotonda Dall'Oblit a Taula, alle ore 12: 00 nell'EATIM di Gesù Povero. Nelle 14: ore 00 il cibo si terrà presso il Grand riurau di Jesus Pobre, dove gli ospiti possono gustare un menù da euro 12 composti da un'insalata con prodotti locali, olive, salsicce Marina, olio di coke, il riso, preparato da Al Tuu Gustdi Ondara; e dolci tipici, tutti accompagnati da vino e mistela della regione.
Il sindaco di Jesús Pobre, Javier Scotto, ha spiegato che questo incontro mira a mettere in luce tre pilastri fondamentali: la nostra gastronomia, i produttori e le materie prime della Marina Alta. Per questo hanno la collaborazione di diversi consigli comunali della regione: Jesús Pobre ha lavorato alla raccolta dei ceci, con 11 chili preparati per questa giornata. Il Comune di Xaló collabora con i vini e le mistelas che verranno serviti nel pasto, mentre quello di Pego lo fa con la varietà di riso al cioccolato, molto apprezzata in questo periodo. I dolci arrivano da Ondara, che aderisce per la prima volta a questo progetto, grazie al Pastisseria Victoria, considerata una delle dieci migliori pasticcerie della Regione di Valencia, che elaborerà pastissets e coca.
Vale la pena ricordare l'impegno per il comarcalidad che è fatto con questo evento, come indicato nella sua presentazione l'assessore della cultura del comune di Ondara, Raquel Mengual, che ha influenzato che è «fundamental la unión entre los pueblos de la comarca».
I biglietti per gli alimenti possono essere acquistati presso la Mercat del Riurau di Jesús Pobre la domenica o presso EATIM, e in Denia, attraverso Aehtma o presso l'Hotel Costa Blanca. Dal resto dei comuni della regione possono riservarli attraverso i consigli comunali che collaborano.
Workshop per studenti CDT
Questo giorno sarà completato con un laboratorio dove le donne di EATIM di Jesús Pobre cucineranno questa ricetta per gli studenti del CDT di Denia. Sarà martedì, ottobre 24, e la preparazione della ricetta sarà registrata per essere documentata nel progetto Dénia, Creative City of Gastronomy.
