L'anno scorso è stato il arròs amb fava pelà. Questo è il arròs de batre. Il 2 Riunione gastronomica del budino di riso Che fem dal brodo al Marina Alta continua a scommettere sul recupero delle ricette dalla terra e salva dall'oblio i risaie di riso cotte anni fa.
El arròs de batre particolarmente enfatizzata dai ceci verdi, raccolti nel momento esatto, che dà alla ricetta una personalità speciale. Questo riso porta carne, lumache, patate e carote, è stato preparato in tempo Batre, verso la fine di giugno e inizio di luglio.
Sarà Sabato prossimo, 4 di novembre, quando Jesus Pobre ospiterà questo evento gastronomico, incorniciato nel progetto Città Creativa della Gastronomia UNESCO. Il giorno inizia con la tavola rotonda Da L'Oblit a Taula, alle ore 12: 00 nell'EATIM di Gesù Povero. Nelle 14: ore 00 il cibo si terrà presso il Grand riurau di Jesus Pobre, dove gli ospiti possono gustare un menù da euro 12 composti da un'insalata con prodotti locali, olive, salsicce Marina, olio di coke, il riso, preparato da Al Tuu Gustdi Ondara; e dolci tipici, tutti accompagnati da vino e mistela della regione.
Il sindaco Jesús Pobre, Javier Scotto, ha spiegato che questo incontro mira a valorizzare tre pilastri: la nostra gastronomia, i produttori e le materie prime della Marina Alta. Per questo contano sulla collaborazione di diversi comuni della regione: da Jesús Pobre ha lavorato nella raccolta dei ceci, con 11 chili pronti per questa giornata. La città di Xaló collabora con i vini e le mistelas che saranno servite nel cibo, mentre quella di Pego lo fa con il bonbon di riso, molto in altezza in questo periodo. I dessert arrivano da Ondara, che si unisce per la prima volta a questo progetto, grazie alla Pastisseria Victoria, considerata una delle dieci migliori pasticcerie della Regione di Valencia, che elaborerà pastissets e coca.
Vale la pena ricordare l'impegno per il comarcalidad che è fatto con questo evento, come indicato nella sua presentazione l'assessore della cultura del comune di Ondara, Raquel Mengual, che ha influenzato che è "fondamentale l'unione tra le città della regione".
I biglietti per il pasto possono essere acquistati la domenica al Mercat del Riurau de Jesús Pobre o presso EATIM, e a Dénia, tramite Aehtma o presso Hotel Costa Blanca. Dal resto dei comuni della regione è possibile prenotarli tramite i comuni convenzionati.
Workshop per studenti CDT
Questo giorno sarà completato con un laboratorio dove le donne di EATIM di Jesús Pobre cucineranno questa ricetta per gli studenti del CDT di Denia. Sarà martedì, ottobre 24, e la preparazione della ricetta sarà registrata per essere documentata nel progetto Dénia, Creative City of Gastronomy.
