Le projet Bancalet de Dénia, au centre de la Conférence oenotouristique de Valladolid
Le produit local et son rôle essentiel dans la gastronomie des destinations touristiques ont été la principale contribution de Dénia à la Conférence sur l'oenotourisme gastronomique qui s'est tenue cette semaine à Valladolid. Le maire de Dénia, Vicent Grimalt a donné des détails sur le développement du projet Bancalet, qu'il a défini comme un engagement en faveur d'une gestion responsable du territoire. La rencontre a été organisée par le secrétaire d'État au Tourisme et l'association de destination touristique Saborea España.
Le projet Bancalet, promu par la mairie de Dénia, a été inclus dans la séance que la Conférence a consacrée aux initiatives innovantes menées dans différentes villes et qui ont été incluses dans les plans de durabilité touristique financés par les fonds européens Next Generation. Selon le maire, le projet va bien au-delà de l'introduction d'une marque qui présentera le produit local : « il fait également référence à la gestion responsable du territoire, qui a abouti à l'approbation récente du nouveau Plan Structurel Général, qui » Cela représente un changement de paradigme dans le respect de notre territoire et des ressources environnementales, ou l'acquisition de parcelles agricoles pour les dédier à un futur parc agricole."
Grimalt a souligné que "personne ne doute qu'actuellement le produit local est le protagoniste incontesté de la gastronomie et des produits du tourisme gastronomique". En ce sens, il a conclu que "si nous contribuons à renforcer les éléments qui font partie du système agroalimentaire, nous serons dans de meilleures conditions pour créer des produits touristiques gastronomiques crédibles et appréciés par ceux qui nous visitent".
La session sur les initiatives innovantes à laquelle Dénia a participé a été animée par le secrétaire général de l'hospitalité d'Espagne, Emilio Gallego, et comprenait également des présentations du plan de tourisme gastronomique pour le repeuplement de San Martín de Unx (Navarre), le produit et l'hospitalité Authentic Premium Food Fest de Séville et les projets développés par la ville hôte, Valladolid.
La Conférence sur l'oenotourisme et l'alimentation s'adressait aux professionnels du secteur de l'hôtellerie et du tourisme afin de faire connaître les pratiques locales réussies et les initiatives innovantes dans le cadre des plans financés par les fonds Next Generation, d'évaluer leur développement, d'échanger et de débattre des processus et des techniques d'application. . En plus de la présentation de projets et de débats, les deux journées ont inclus des ateliers pratiques pour la création d'expériences gastronomiques et œnologiques et l'articulation de projets de tourisme gastronomique durable.
Outre le maire de Dénia, les présentations et les ateliers ont réuni le directeur du Bureau de l'innovation et de la créativité, Floren Terrades, et le directeur de l'Association des entrepreneurs de l'hôtellerie et du tourisme de la Marina Alta, Reme Cerdá.