Le chef Quique Dacosta reçoit la médaille d'or du mérite des beaux-arts
Le chef 3 étoiles Michelin Quique Dacosta a reçu cette semaine des mains de Leurs Majestés le Roi et la Reine d'Espagne la Médaille d'Or du Mérite des Beaux-Arts 2020. Un prix qui récompense « l'avant-garde, la Méditerranée, l'Estrémadure et la tradition universelle » que le chef représente, selon les mots du ministre de la Culture et des Sports, Miquel Iceta.
Lors de la cérémonie qui s'est tenue mercredi au Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, BALUARTE à Pampelune, à laquelle ont participé outre le ministre de la Culture et des Sports susmentionné, Miquel Iceta, la présidente de Navarre, María Chivite, et le maire de Pampelune, Enrique Maya, des acteurs comme Antonio Resines, Emma Suárez, Carlos Hipólito ou Adriana Ozores, les chanteurs Rosario Flores, Manolo García ou Pau Donés (à titre posthume), les cinéastes Álex de la Iglesia ou Montxo Armendáriz, les bailaores Antonio Canales ou Sara Baras, la soprano María Bayo, le designer Andrés Sardá, le philosophe Emilio Lledó ou le compositeur international Hans Zimmer.
Après avoir reçu la Médaille, Dacosta était heureux du travail que lui et son équipe accomplissent depuis plus de trente ans : "C'est un honneur pour moi que ma profession soit reconnue ainsi que tant d'autres talents et artistes que j'admire, et qui sont un exemple et une inspiration pour mon équipe et pour moi », a-t-il assuré. Le chef s'est senti fier de "représenter la gastronomie, la cuisine et l'hospitalité dans ce prix, qui est sans aucun doute un encouragement à continuer sur la voie avec enthousiasme". "Mon équipe est une partie fondamentale de ma vie, sans eux tous ce prix ne serait pas possible. Je veux maintenant me souvenir des fournisseurs, producteurs, agriculteurs, éleveurs et pêcheurs qui s'efforcent jour après jour pour que nous ayons les meilleurs outils pour raconter notre histoire », a-t-il conclu.
Dacosta a reçu cette reconnaissance quelques jours seulement après le début de Cooking Beauty 2022, la nouvelle saison au restaurant Quique Dacosta (Dénia) dans laquelle il fait appel à la recherche de lui-même en essayant de déplacer les convives dans un voyage qui va du physique à l'émotionnel. De cette façon, il continue d'explorer un chemin de fantaisie, d'avant-garde et d'illusion sous une expression qui cherche à émouvoir les sentiments et les émotions de ses invités.
Le chef, meilleur entrepreneur de la restauration espagnole par l'Académie royale de la gastronomie, a placé son restaurant avec trois étoiles Michelin en tête des listes les plus importantes au monde, comme Opinionated About Dining, qui l'a positionné dans les cinq dernières ans comme l'un des dix meilleurs en Europe, après avoir occupé le premier rang pendant deux saisons consécutives.
Également distingué comme Docteur Honoris Causa des Beaux-Arts en 2013, il est devenu une référence en gastronomie au niveau international, mettant en avant la créativité et l'avant-garde de son langage en cuisine, en plus de travailler constamment à une recherche du territoire en dans lequel il se trouve avec un look innovant et en conservant toujours son état informatif.
Le chef est le créateur et directeur gastronomique du Mandarin Oriental Ritz Madrid, en plus d'être le propriétaire et créateur d'El Poblet (2 étoiles Michelin), Vuelve Carolina, Llisa Negra, Mercatabar et ArrosQD, son pari le plus international dans le cœur de Londres.
Dacosta a franchi les frontières de la cuisine avec sa créativité, devenant le présentateur et co-producteur de Une vie un dîner, une série à succès sur Amazon, dans laquelle Dacosta mijote la vie et les sentiments de différentes personnalités culturelles et sportives internationales. De plus, La beauté et l'inspiration artistique de sa cuisine ont fait l'objet de recherches et d'analyses par l'un des publicistes les plus prestigieux, Toni Segarra, et The Mediapro Studio, qui a créé Cooking Beauty, un documentaire inspiré de son travail.
Dacosta se distingue également par son travail d'ambassadeur d'Action contre la faim, et collabore avec d'autres causes caritatives telles que la campagne Restaurants Against Hunger dans le but de récolter des fonds contre la malnutrition infantile.
Dans son travail informatif, le chef a publié plusieurs livres. «Riz contemporain», «3», «Tapas avec Quique Dacosta» et «Paysages transformés» composent sa bibliographie tout au long de sa carrière.