Beauté de la cuisine est la nouvelle proposition gastronomique du chef trois étoiles Michelin Quique Dacosta qui à partir de demain, mercredi 17 mars, pourra être dégusté dans son restaurant de la ville. Le chef, qui s'est récemment distingué par la Médaille d'Or du Mérite des Beaux-Arts, propose ainsi l'exploration d'un chemin de fantaisie, d'avant-garde et d'illusion sous une expression harmonique et sensible qui cherche à faire bouger les sentiments et les émotions.
«Je crois en la beauté comme outil de vie, un phare constant qui évolue et bouge. Je suis intéressé par la création à partir de la beauté et de l'harmonie ", a déclaré le chef, qui comprend le concept de cuisine beauté comme "Une langue avec une base intellectuelle et intentionnelle qui unit", en admettant que "Il existe de nombreux types de beautés qui s'expriment de multiples façons", a continué.
Avec ce nouveau menu pour 2021, Dacosta et son équipe vont bien au-delà de l'esthétique, de la technique, de la technologie, du produit et du territoire - dont il continue d'être un complice absolu pour s'exprimer - pour parvenir à un langage harmonieux et créatif qui caresse le sensoriel et la beauté. en bouche.
«Un goût peut-il être beau? Y a-t-il de la beauté dans la cuisine au-delà de l'esthétique? Où est la beauté? Combien de beautés y a-t-il? Quelles disciplines sont créatrices de beauté de par leur nature? ". D'innombrables questions que le chef se pose sur un concept depuis des années et dont les réponses prennent désormais vie sur son menu pour 2021 au restaurant Quique Dacosta.
La beauté et l'inspiration artistique de la cuisine du chef ont fait l'objet d'investigations et d'analyses par deux des publicistes les plus prestigieux, Toni Segarra et Jorge Martínez, et The Mediapro Studio, qui ont créé Beauté de la cuisine, un documentaire inspiré de son travail.
Le chef, qui a reçu l'année dernière le prix du meilleur entrepreneur du restaurant espagnol de l'Académie royale de gastronomie, a placé son restaurant trois étoiles Michelin en tête des listes les plus importantes au monde, telles que Opinionated About Dinning, ce qui le positionne ces cinq dernières années parmi les dix meilleurs d'Europe, après avoir occupé la première place du classement pendant deux saisons consécutives.
