Рестораторы требуя возвращения подлинных ARROS а банда и ценить обслуживание

El III Форум Банда и Банда де Ларро Он пошел еще дальше, как место встречи между профессионалами в индустрии гостеприимства и положил на стол несколько горячих тем, вызывавшие интерес присутствовавших на конференции, которая проходила в CDT Дения.

На открытии, мэр и советник по туризму, Vicent Grimalt; президент Aehtma, Кристина Селс; и директор ЦДТ; Пеп Видаль, продолжатель роль этого события, которая спасает дух покойного конкурса арроса в Банду и намеревается стать дополнением к восстановлению и напомнили стоимость местной кухне.

Первая лекция была дана Оскаром Каррином из Университета Аликанте, который привлек внимание общественности к руководящим принципам, которым следует следовать, чтобы добиться успеха в мире гостеприимства и общественного питания. Затем он говорил метрдотель Didier Fertilati из Кике Дакоста Ресторан в очень приветливо объяснил важную работу обслуживания клиентов, которые идут в ресторан.

В последующем круглом столе были представлены три истории успеха: сельский дом La Font d'Alcalà, отель Palau Verd и El El Halt de Miquel, причем все три согласились с важностью поиска рынка, который мы хотим Привести к получению качественного продукта, который превосходит ожидания.

Микел Руис explió ключ к успеху его небольшой бар в центре города Дения, из которого утверждает мощность сезонного продукта с открытым письмом тапас. И шеф признал, что рынок является его "хороший витамин" потому что это, где каждый день вы выбираете продукт, который будет главным героем на столе.

В ходе круглого стола также он обсуждал аррос в Банду звезду дня, и я скучаю, что реставраторы не выбрали сильнее свою традиционную продукцию. По словам одного из участников, это происходит является обязанность самих реставраторов, которые выбрали для более экономичной и практичной формы, но это не должно помешать вам все равно могут наслаждаться этим блюдом в своем традиционном рецепте.

Дань nyora Гуардамар-дель-Сегура

Для завершения сеанса признания продукта тесно связан с оригинальным рецептом риса группы, в nyora, а более конкретно к Гуардамар выполняется. Этот сорт перца особенно ценятся в городе Аликанте, уникальное место для выполнения традиционного и деликатного процесса сушки.

Мэр муниципалитета Хосе Луис Саес поблагодарил признание того, что город Дения делает таким образом продукт, который сохнет в дюнах пляжа Гвардамар, придавая ему уникальность, что делает его особенным.

Висен Гримальт вручил ему почетную грамоту, а Кристина Сельес подарила ему книгу о гастрономии Marina Alta в память о его переходе через III Arròs Banda и A Banda de l'Arròs Forum.