Претензия женщин в гастрономии открыла деятельность Средиземноморского центра гастрономии

Погруженный полностью на неделю феминистской претензии на превосходство, Дения стала идеальным форумом в понедельник, чтобы поставить на стол положение женщин в такой сложной и модной области, как гастрономия.

Гастрономия и женщины был тем днем, который проходил на объектах CDT, открыл деятельность Международного центра гастрономической культуры Средиземноморья, который с сентября будет проходить в Гастрономии Университета Аликанте.

На протяжении утра были заслушаны свидетельства женщин, посвященных гостеприимству в их различных аспектах, которые позволили создать общую карту нынешнего положения женщин, где осуществляется примирение между работой и семейной жизнью и потолок стекла были показаны как основные препятствия для продвижения женщин.

«Важно сделать видимым, что женщины имели в виду во всей цепочке создания стоимости в гастрономии»

День был открыт региональным секретарем Валенсийской Агенции дель Туризма (АВТ) Франческом Коломером, который был очень настойчив в своей речи. Colomer поддержал «работать каждый день, чтобы обеспечить доступность и достойную заработную плату»и «Подчеркните, что женщины имели в виду в гастрономической цепочке», Для вежливого секретаря, «Вы должны оценить это и улучшить условия, чтобы перспектива изменилась».

Директор CDT, Пепе Видал и мэр Дении, также участвовали в инаугурации, Vicent Grimalt, Последний подчеркнул, что это требование «сделать женщин видимыми каждый день», и он напомнил, что этот день является частью программы мероприятий, организованных Международным женским днем.

Гастрономия как туристический ресурс

День продолжился с конференцией Женщины, традиции и глобализация. Кухня Нижней Калифорнии как туристического ресурса, преподавал президент Мексиканской академии исследований туризма Нора Л. Брингас Рабаго.

Нора Брингас подчеркнула, что «Гастрономия - это фундаментальная часть путешествия, это неоспоримый элемент познания культуры и образа жизни населения», и подчеркнул, что «Турист, когда он ест, он также ест культуру», Наконец, он отметил, что Мексика занимает второе место в культурном многообразии во всем мире.

Примирение и разрыв в оплате труда, две реальности, которые соотносят равенство женщин

Во время круглого стола, модерируемого Ремем Сердой, менеджером Aehtma, ораторы согласились с тем, что одним из основных препятствий, которые женщины находят во время продвижения или получения ответственности в компании, является примирение семейной жизни с жизнью труд.

Собрание началось со свидетельства единственного балстера, главы отель Rosa, в которой особое внимание уделяется важности сохранения традиций, несмотря на инновации.

Затем, Ана Лагуна взяла слово, отвечая за гастрономический проект в университете Аликанте, который рассмотрел свидетельства некоторых из самых влиятельных поваров сегодняшнего дня. Лагуна подчеркнул, что только 9'2% звезд Мишлен в нашей стране соответствуют женщинам. Как указано, "женщины готовят сердцем, а мужчины готовят головой", и указал, что существует несколько женских ссылок, которые существуют в гастрономии.

Диана Сервера, шеф-повар ресторана La Seu, является третьим поколением гастрономической семьи. По его словам, вся его семья получила "образование, управляемое равенством", и признал, что, несмотря ни на что, очень сложно сочетать грани повара, бизнесмена и матери. Сервера подчеркнула важность образовательных мероприятий с точки зрения гастрономии в школьных столовых и признала, что Дения теперь имеет уникальную возможность возглавить проект по борьбе за равенство и признание женщин в гастрономии.

Кристина Родригес, основатель проекта, также участвовала в беседе M из Александрия, плантация более чем одного гектара винограда Мускатела, который в этом году принесет свои первые бутылки на рынок. Для Родригеса его продукт идет дальше и утверждает, что каждая бутылка вина будет продавать пейзаж и культуру региона.

Круглый стол продолжился с участием MªÁngeles Piera, руководителя зала ресторана Pegolí, которая отличалась женщинами своими подробностями и организацией перед мужчинами.

Пол был закрыт с Марианой Гинер, вице-президентом Associació de Restauradores de Xàbia (ARX), который признал, что в ассоциации «Труднее достичь должности, потому что женщины должны примирить семейную жизнь».

«Без женщин Дения не была бы творческим городом гастрономии»

С таким подтверждением, столь сильным, советник соглашений и сотрудничества проекта «Дения», «Творческий город гастрономии», Пепа шрифт, день закончился. Для Шрифта важно помнить, что культура продуктов питания и продуктов питания не была принесена женщинами, и что сейчас «Мы должны сделать еще один шаг вперед, потому что мы несем ответственность за более справедливое включение женщин в гастрономию».

Пепа Шонт подчеркнул слово об остальном: примирение, потому что без этого она сказала: "ты никуда не можешь пойти".

Генеральный директор по туризму Ракель Уэте поднял идею, высказанную участниками круглого стола, что этот день должен идти дальше, и сказал, что "это начинается здесь", и что Дени«имеет большое преимущество, что многие женщины возглавляют ассоциации».

Для Уэте, «разрыв в заработной плате бесспорен», так что это закончилось желанием: «Мы не оседаем».