Ресторан D * na закрывается после воскресенья, когда в Дении царила лучшая кухня.
Гастрономический сектор все еще кипит на улицах Дении, где в эти дни проводится гастрономический фестиваль D * na Restaurant с участием десятков профессионалов этого сектора, делающих свои предложения и кулинарные размышления публике.
И связующим звеном второго дня стало слияние традиций с творчеством, в котором повара, такие как Альберт Адриа (Rte. Tickets, Барселона), Пеп Романи (Rte. Pont Sec, Дения), Микель Руис (El Baret de Miquel) , Дения) или Рикар Камарена (Rte. Ricard Camarena, València).
Пеп Романи, «активист в области устойчивого развития», поделился с Альбертом Адриа своим опытом работы с таким традиционным продуктом, как кока, и его широкими творческими возможностями. Каталонский шеф-повар объяснил, как он экспортировал это творение в такие места, как Нью-Йорк или Лондон, и какая техника и творчество внесли свой вклад в его предложения, пояснив, что «есть руками и быстро - не значит есть плохо, и лучший пример - это еда». коки ». В этом смысле Альберт Адриа объяснил важность высокой кухни, которая предлагает методы и предложения, которые будут передаваться из поколения в поколение.
И если кто-то привержен сочетанию традиций и творчества, то это Микель Руис из Барет-де-Микель в Дении, который приготовил несколько блюд на главной сцене с общим знаменателем продукта нулевого километра и важности синергии цепочка ценностей в гастрономии.
Со своей стороны шеф-повар Рафа Солер из Rte. Audrey's de Calp соглашается с продолжением традиций, с изюминкой своего меню, а также с продуктом и территорией.
Завершились презентации в воскресенье утром Рикаром Камареной из Rte. Ricard Camarena из Валенсии, который стремится предлагать посетителям лучшие версии продуктов, тесно связанных с валенсийским садом.
