После участия Дении в Fitur на прошлой неделе, сегодня, а также в Мадриде, новое издание Madrid Fusion, один из самых важных международных гастрономических конгрессов.
Turismo Dénia и Aehtma координировали активное присутствие Дении в течение трех дней мероприятия, которое будет посвящено продукту (день 28), маршруту Тапа в пространстве Саборея в Испании (день 29) и напиткам (день 30).
В день, посвященный продукту, Дения представит гастрономическое мороженое от руки Gelart Desserts, вина с винодельни Les Fresesсладкий и соленый кока Корица, изюм от Хесус Побре, апельсины от местных производителей, масло Олиум Дианиум и рисовый бомбон и насос марки Arroz Dénia.
Со своей стороны, поваром, который будет готовить тапас, с которым будет продвигаться Дения, будет MªCarmen Ripoll из ресторана L'Estanyó, который в этом году сосредоточил свое внимание на цитрусовых фруктах, чтобы сформировать предложения, которые она представит в Мадридском фузионе. Риполл приготовит две холодные закуски и десерт.
Блюда, разработанные шеф-поваром, "Тартар из дентона, маринованная скумбрия, голландский планктон и мандариновый гель", "Дения вареная красная креветка, фланелевые водоросли вакамэ и американский в текстурах с кроваво-оранжевым жемчугом" y un "Сливочный рис и апельсин, миндаль, жареный желток и тимьян", Тапас, который будет предлагать Дения, будет подаваться в перерабатываемых и экологически чистых контейнерах, что является обязательством компании Aehtma по обеспечению устойчивости и сохранению окружающей среды.
На этом конгрессе будет много местных лиц, которые будут присутствовать. Шеф повар Кике Дакоста выступит с презентацией в понедельник утром; Повар Пеп Романи проведет семинар по коксу во второй половине дня в среду, а компания Gelart во главе с Бруно Руисом расскажет об использовании мороженого на блюдах во вторник в полдень.
