Приближается дата: Вторник, Февраль 28, Мерсэт де Дения пройдет шестое издание Международного конкурса творческой кухни Красной Гамба де Дения. И мы уже знаем имена поваров, отобранных для участия в этом году.
Антонио Вильяэскуса, из ресторана Maestral (Аликанте); Хосе Примо из Ла Борда д'Коста (Пуэрто-де-Сагунто); Лоренцо Анчелергес из Лильяс Пастия (Уэска); Исмаэль Кано из Вента-дель-Сотон (Эскедас-Уэска); Антонио Рубио из Месон Камперо (Линарес-Хаэн); Уго Сабатер из Эль-Бохио (Ильескас-Толедо); Хосе Луис Адан из Бенареса (Мадрид); и Хосе Карлос Лоэс Гамис, Ресторан происхождения Хосе Карлос Гамис (Пучсерда-Жерона).
В общей сложности мы получили 72 просит повара со всей страны и из Бали (Индонезия), Берген (Норвегия) и Парма (Италия), последние два, как Дения, также обозначаемый как творческих городов ЮНЕСКО гастрономия.
Кандидатом, ответственным за выбор финалистов, был Рафа Солер, директор конкурса; шеф-повар Кике ДакостаКакие первые участвуют в выборе финала; Диего Мена, владелец ресторан Мена; Фернандо Гонсалес из группы Raset; Пепа шрифт, Который держит специальную делегацию в качестве советника для соглашений и сотрудничества креативного города гастрономия ЮНЕСКО Федерико Гажардо и поваров, тем Отель Лос-Анджелес и Хосе Мануэль Лопес, Ресторан Peix I Brases.
День конкурса
28 в феврале следующего года, восемь финалистов должны подготовить восемь равных рецептов блюд, выбранных для представления каждого из присяжных заседателей. Каждый повар обеспечит ингредиенты для блюда, за исключением главного героя ингредиент, красный креветка, которая будет обеспечивать организацию любезно Ассоциации рыбаков Дения. Презентация блюд жюри будет выполняться студентами профессионального сертификата сервиса в ресторане CDT Дения.
В этом году, впервые с момента его создания, жюри под председательством Кике Дакоста нет. Буду ресторанный критик и автор блога GastroactitudЮлия Перес, новый президент жюри. Рядом с ней находится Хосе Карлос Капель, журналист, ресторанный критик и режиссер Madrid Fusion; Сантос Руис, менеджер Райс DO Valencia и автор блога Gastroblog; Хесус Террес, ресторанный критик и режиссер Hedonist руководство; Фран Мартинес, повар MaralbaВ Альманс; Альберто Ferruz, готовить Bon Amb, en Xàbia; Педро Моран, из Casa Херардо и Бегония Родриго, Валенсия повар ресторана Салита и победитель конкурса Лучшие шеф-повара.
Конкурс предусматривает три премии: первая наделена евро 2.500 1.000 евро чека компании Gastroequipa для приобретения расходных материалов питания; одна секунда 1.500 евро и третий приз 1.000 евро.
Дань Пеп Видаль
Международный конкурс 6º творческой кухни Красной Гамба де Дения будет платить особую дань в этом году Пеп Видаль, директор CDT в Дения от 1999. Мероприятие будет проходить во время церемонии награждения победителей конкурса, в Мерсэте Municipal, от часов 13.15 28 февраля.
Это дань Пеп Видаль хочет быть признанием его работы и преданности отрасли, подчеркивая свое сотрудничество в каких-либо действиях, связанных с туризмом и гастрономией Дения.
Менорка предложила территории
Кроме того, новый в этом году праздник, в понедельник, февраля 27, разработке Minorcan рецепта восемнадцатого века в книге искусства в кухне Фра Roger: Креветки с апельсиновым соком.
Эта демонстрация отвечает на связь между Дения и Балеарскими островами. После предыдущих контактов с этим городом в этом издании мы хотели участвовать в Менорке как гостевой территории через ассоциацию Фра Роджера, в которую входят выдающиеся повара, журналисты и интеллектуалы, связанные с гастрономией острова.
Приглашенный шеф-повар - Антони Талтавулл из ресторана Rels de Ciudadela, который будет готовить в Dénia CDT перед студентами кулинарии, Ассоциацией предпринимателей в сфере гостеприимства и туризма Marina Alta (AEHTMA) и различные представители Дении, творческого города гастрономии ЮНЕСКО и туризма Дении. В конце этой демонстрации они проведут рабочую встречу с шеф-поваром Эваристом Мираллесом, тренером CDT.
