La Marina Alta, o seu património gastronómico e natural, protagonizou o capítulo transmitido no passado sábado do programa documental As rotas de Ambrosio, em que o chef Gonzalo D'Ambrosio entra no mundo da gastronomia, através dos produtos nativos das regiões que visita. Você pode ver o programa completo clicando na imagem:
A visita de D'Ambrosio à Marina Alta começa em Dénia, no bairro de Baix la Mar, onde ele conversa com alguns vizinhos antes de embarcar com alguns pescadores em busca do camarão vermelho. Com os chefs de o Farallo y Pont SecD'Ambrosio descobre as peculiaridades do camarão e do polvo, depois se muda para Jesús Pobre e conhece os vinhos de Les Freses.
Durante sua visita ao EATIM, ele também visitou o riurau, onde aprendeu sobre o processo de escaldà de la pansa e a preparação do arroz cozido. A viagem do chef termina no Marjal de Pego, outra das grandes paisagens naturais que a região possui.
