Já é comum encontrar restaurantes em Dénia que oferecem pratos e menus de "calçots", uma comida tradicional do interior da Catalunha, mas você sabe o que são? Você sabe onde está a tradição de" la calcotada"?
O que são "els calçots"
O "calçots"Os calsots, também escritos em castelhano, são uma variedade de cebola típica da zona do Ebro, mais especificamente da cidade de Valls. Os calsots são cozinhados na grelha e servidos com um molho especial à base de tomate, avelã, amêndoas, pão e azeite, entre outros ingredientes, os chamados "salvitxada".
É na cidade de Valls onde "o calcotada", uma festa popular que reúne um grande número de visitantes de toda a Espanha no último fim-de-semana de janeiro e na qual se distribuem calsots, molhos típicos e vinho entre os presentes.
Os calsots têm uma forma muito típica de comer. Devem ser descascados com as mãos para retirar as primeiras camadas pretas pelas brasas, devem ser mergulhados no molho e introduzidos na boca com uma das mãos. Este ritual torna necessário o uso de babador para evitar manchas, objeto também distribuído entre os participantes durante a popular calsotada de Valls.
Onde comer calçots em Dénia
Não é necessário ir a Valls para experimentar o cardápio típico de calsots, ou esperar um ano até janeiro próximo. Agora pode saborear o tradicional menu de calsots aqui, em Dénia, no restaurante Voramar porque todos os sábados e domingos ao meio-dia durante os meses de fevereiro e março você poderá calçar suas botas com seu típico cardápio de calsot. Por 15 euros por pessoa tem um bebedor, os tradicionais calsots grelhados, o molho e pão de quinta, enchidos grelhados, batatas a lo pobres e sobremesa artesanal (* não inclui bebidas nem bebidas espirituosas).
Além disso, se não gosta de calsots, pode experimentar o menu de arroz por € 15 por pessoa ou comer à vontade no buffet mediterrâneo gratuito todos os domingos e feriados ao meio-dia por apenas € 90, bebida não incluída .
