A primeira edição do Fórum Gastronômico D * na, que será realizada no CdT de Dénia em 25, 26 e 27 em novembro, vem com a intenção de refletir e discutir gastronomia, território e sustentabilidade. Para falar sobre o último, a organização colocou sobre a mesa, através de uma campanha de conscientização, a quantidade cada vez mais alarmante de plásticos descartáveis que acabam no mar.
Os dados não são por menos: no 2018, os arrastões do Irmandade dos Pescadores de Dénia Um total de quilos de plástico 6.000 foram resgatados do mar enquanto trabalhavam ao longo do ano. Um fato que engrossa o total de quilos 69.040 extraídos do Mediterrâneo em toda a Comunidade Valenciana.
"A fim de tornar esse grave problema visível à sociedade, os pescadores de Dénia deram ao plástico encontrado o mesmo tratamento que as capturas diárias do produto. Ao chegar ao porto, desfilaram pela faixa do mercado de peixe a ser leiloada, para surpresa dos propulsores e visitantes. Um dia depois, plástico seguiu o caminho usual de peixes, e foi ao Mercat de Dénia, onde foi exibido em um de seus peixeiros como mais uma venda, com o consequente espanto dos compradores habituais."
Esta história, que é pura ficção, foi refletida no vídeo Fresquet de plástico valorizar o trabalho da Associação de Pescadores de Dénia na proteção do nosso fundo do mar e, portanto, a qualidade das peças que atingem o consumidor dia após dia. Para apostar no futuro do planeta, através do Fundação Ecoalf e Ecoembes, o plástico coletado se torna parte do projeto Upcycling the Oceans, que transforma os resíduos extraídos do mar em fios premium que serão usados na confecção de roupas.
A questão ambiental também abordará a Terça-feira novembro 26 na mesa redonda Pesca: um recurso renovável em que serão analisadas as fórmulas responsáveis pela exploração do mar. Após a apresentação de Joan Baptista Company, Doutora em Biologia e Pesquisadora do Instituto de Ciências Marinhas (Conselho Superior de Pesquisa Científica, CSIC), o biólogo Miguel Ángel Civera Meléndez moderará a Tabela de Experiências composta por José Antonio Sepulcre, Presidente da Irmandade Pescadores de Dénia; José Manuel Miguel, do Restaurante Beat (Calp); Mariluz Piera, representando El Pegolí (Dénia) e Àgueda Vitòria, Guia de Turismo de Pesca.
