Manuel Alonso, o Rte Casa Manolo Daimús, ganha o camarão vermelho concurso

Este ano, o prêmio foi não muito longe da costa Dianense. O chef Manuel Alonso Fominaya, o restaurante Casa Manolo Daimús (Valencia) Terça-feira subiu ontem com o primeiro prémio Concurso Internacional 3º da Creative Cuisine Red Gamba de Dénia que foi realizada na graças Mercat Municipal para a sua receita "Ceviche de camarão de Dénia com água de milho e sépia melba em pó".

Manuel Alonso foi recompensado com uma escultura do artista Toni Marí javiense e um cheque no valor de euros 1.000.

Em segundo lugar ficou o prato contrastes mar camarão vermelho Dénia preparada pelo chef Joaquin Rufete Baeza, Restaurante Baeza & Rufete Alicante, que recebeu um cheque de 500 euros e o terceiro vencedor foi José Miguel Moreno Ruiz, chefe de cozinha no restaurante Terra Valdepalacios Hotel, Torrico (Toledo), prescrição Suquet Dénia carvão camarão vermelhoQue era euros 300.

Juntá-las envolveu cinco outros chefs de todo o país que vivem suas criações preparado com camarão vermelho estrelado por: Roger Villaró, Restaurante Quarto Babá de Lleida, com a receita viagem de camarão para o jardim; Diego Barbero Pina, Restaurante Celebris Hotel Hiberus Zaragoza com tártaro de camarão vermelho de Dénia, geleé de pepino, uva, morango e mar de tomate água; Javier Cabrera, Restaurante Els Brancs Roses (Girona), com receita Dénia camarão vermelho, surtos iodados, furikake e coulant aioli; Juan Manuel Salgado Dominguez, Dani García Restaurante Marbella (Málaga), com receita em suspensão e Jordi Bernat, o restaurante Candela de Alicante, com seu prato Dénia camarão vermelho em pique levantino em mollitas coca com picles marinhos semi.

Os cozinheiros foram avaliados por um júri presidido por Quique DacostaQuem estava encarregado de ler os minutos dos vencedores, e formado por José Carlos Capel, presidente da MadridFusión, crítico de comida para El País e membro da Academia Espanhola de Gastronomia; Cuchita Lluch, presidente da Academia de Gastronomia de Valência; Xavi Agulló, crítico gastronômico e autor do blog 7 Cannibals; Pedro García Mocholí, províncias jornalista alimentos e Julia Pérez Lozano, jornalista culinária com empresa El Mundo, revistas especializadas, como Apicius e seções culinárias de revistas como Elle e Vogue.

Durante toda a manhã havia muitas pessoas que vieram para o Mercat Municipal viver para ver a evolução do concurso, que começou às 9: 30 na parte da manhã e durou até as primeiras horas 13. No 11: 40 o primeiro prato para a mesa do júri, graças à colaboração de estudantes equipa CDT de Denia, que em 12: 50 servido o júri o último dos pratos candidatos.

Homenagem a José Piera Puchol, Pepe "El Pegolí"

Minutos mais tarde produziu um d elos momentos mais emocionantes da manhã: a homenagem a Pepe "Os Pegolí", Um dos grandes embaixadores do camarão vermelho e culinária local. turismo vereadora, Pepa FontEle disse de "Os Pegolí" que conseguiu reinventar sua cozinha desde que seus pais abriram as portas restaurante nos anos 50, apostando em produtos frescos e de visitar o mercado de peixe por dia para adquirir as melhores peças.

De acordo com Font ",nunca podemos agradecê-lo por tudo o que ele fez pela divulgação do nome de Dénia e um de nossos principais produtos, o camarão vermelho ". Pepe "Os Pegolí" Ele recebeu das mãos do prefeito uma escultura comemorativa do momento, e se dirigiu ao público, muito animado para ser grato por este reconhecimento da sua carreira.

A terceira edição da Internacional Red Gamba de Dénia fecha as suas portas com um grande sucesso de público e qualidade ano após ano está aumentando, tornando Denia a capital gastronômica da região nos primeiros dias de março.