Os alunos do curso de Gastronomia da Universidade de Alicante entrarão em contato com o setor gastronômico e alimentar da Marina Alta durante o período de aulas regulares na sede de Dénia.
Os alunos que tenham iniciado a sua estadia segunda-feira 28 janeiro, irá completar as sessões acadêmicas nas salas de aula de CdT Marina Alta Dénia com atividades que lhes permitam conhecer a culinária, as tradições culinárias e da paisagem agrícola da região, enquanto entrará em contato com a prática diária de restaurantes e empresas agroalimentares.
O Escritório de Inovação e Criatividade, em coordenação com a Universidade de Alicante e Gasterra, programou as horas extra-acadêmicas que estão concentradas em três dias:
Terça - feira, janeiro 29
- horas 9: 30: Exposição do projeto Dénia e Marina Alta Degustação ligado à Cidade Criativa da UNESCO responsável pelo Escritório de Inovação e Criatividade.
- horas 11: 30: Mesa redonda sobre experiências do setor gastronômico na Marina Ata. Participe:
Fernando González, chef, vice-presidente da AEHTMA e gerente do Grupo El Raset.
Carolina Álvarez, responsável pela etapa de jovens chefs Quique Dacosta Restaurante.
Antonio Cidoncha, empresário Cidoncha Artesanas.
Raquel López, jovem padeiro e designer de sobremesas Gelart. - horas 13: 00: Showcooking de cozinha tradicional de frutos do mar por Bati Bordes, de Restaurante El Marino (Dénia)
Segunda-feira, 4 de fevereiro - Alta Experiência Marinha
- horas 9: 30: Pegue os alunos na estação de ônibus de Dénia.
- 10: 15 11-: horas 00: Visite Marjal Pego. Conversa dos técnicos do Parque Natural.
- 11: 00 12-: horas 00: Rota de ônibus pela região.
- 12: 00 13-: horas 30: Visita e degustação na Cooperativa de Xaló.
- horas 13: 30: Retornar para Dénia.
Terça-feira, 7 de fevereiro - Dénia Gastronómica
- horas 8: 45: Reunião dos alunos com o reitor da Universidade de Alicante, o prefeito de Dénia e outros representantes municipais.
- 10:00 - 13:00 horas: Caminhe por Dénia
- 13: 30 horas: Buffet preparado pelos alunos do CDT
