Leia na chave gastronômica é um ciclo de conferências e atividades organizadas pelo Centro Gastronômico do Mediterrâneo - GASTERRA com a colaboração do Turismo Comunidad Valenciana, Prefeitura de Dénia, O Escritório de inovação e criatividade - Dénia Cidade Criativa de Gastronomia da UNESCO e da Biblioteca Municipal de Dénia com a qual se destina a divulgar obras literárias onde a gastronomia é a protagonista
Este ciclo inicia o dia 10 em abril com a apresentação do trabalho Gastronomia Alicante, edição fac-símile dos trabalhos de José Guardiola Ortiz, 1972-46.
É um trabalho que faz parte da coleção gastronômica do serviço de publicações da Universidade de Alicante, fruto dos esforços de três professores da Universidade de Alicante - Josep Bernabeu Mestre, Vanesa Cortés Serrano e Eva María Trescastro - para tentar recuperar a figura de um grande gourmet do início do século XX, José Guardiola y Ortiz, conhecido pelo pseudônimo de um cozinheiro na retaguarda.
"Gastronomia de Alicante" É uma homenagem à figura de Guardiola com um de seus trabalhos publicados dois anos antes de morrer reedições. Esta nova edição permite a recuperação de sua figura tão profundo conhecimento de Alicante culinária e precursor de muitas das principais questões que giram em torno de hoje estudo da culinária nacional e local, como a promoção de hábitos saudáveis com base em um Dieta mediterrânea e nativa e o papel principal da gastronomia como motor econômico de uma região.
A peça será apresentada pelo co-autor e diretor de GasTerra-UA-Dénia, Josep Bernabeu Mestre, acompanhado na mesa por Lucia Sinais, diretor da Biblioteca Municipal de Dénia, Josep Forcadell, diretor do Serviço de Publicações da UA, Ángeles Ruiz, jornalista gastronômico e membro do GASTERRA e chef Evarist Miralles.
A apresentação terá lugar na Biblioteca Municipal de Dénia, na Rua San José, no. 6, na quarta-feira 10 de abril às 20.00 horas.
