'Gasterra' faz de Dénia o grande laboratório internacional de cozinha mediterrânea

El Centro de Gastronomia do Mediterrâneo, uma das grandes apostas da Universidade de Alicante, a Câmara Municipal de Dénia, e da Agência Valenciana de Turismo, já é uma realidade. Este projeto visa profissionalizar o setor de gastronomia vai através da implementação de mestrado oficial e que vai começar a ensinar em 2018 / 2019 curso em Dénia.

Nesta tarde de segunda-feira, o quarto Jauja de Balearia Port sediou a apresentação na sociedade de Gasterra, ato que não faltou a nenhum ator da sociedade do Marina Alta. Este lançamento serviu para conhecer alguns detalhes do projeto, que entende a gastronomia como o eixo fundamental da indústria do turismo em nosso território.

Centro de referência acadêmica nacional e internacional

A diretora de relações com a sociedade da Universidade de Alicante, Ana Laguna, ressaltou a importância deste centro, que nasce como referência acadêmica nacional e internacional da gastronomia mediterrânea. E isso faz em uma cidade, Dénia, declarou uma cidade criativa de Gastronomia pela UNESCO.

Laguna explicou que estes são estudos multidisciplinares. Assim, Gasterra Faz parte de uma estratégia para apoiar a excelência de pesquisa e ensino da Universidade, a promoção da transferência de conhecimento e o desenvolvimento do turismo gastronômico na província de Alicante.

Objetivos do Gasterra

Entre outros objetivos, Gasterra busca reunir equipes de pesquisa, empreendedores e outros grupos de interesse, bem como concentrar recursos e recursos instrumentais suficientes que permitam o avanço do conhecimento, desenvolvimento e inovação no campo das Ciências Gastronômicas e Artes Culinárias, juntamente com pesquisas científicas. e o desenvolvimento tecnológico da excelência.

Gasterra nasceu com a Câmara Municipal de Dénia como a Agência Valenciana de Turismo como parceiros que apoiarão, entre outras atividades, mobilidade estudantil, bolsas de estudo para estudantes; internacionalização; estimular novos projetos de pesquisa em dieta e gastronomia mediterrânea; ajuda à promoção de visitas de formação e ao desenvolvimento de seminários, workshops e cursos de extensão universitária no campo da gastronomia e das artes culinárias.

Passo importante para a cidade criativa da gastronomia

O prefeito de Dénia, Vicent Grimalt, ele destacou este centro como "o coração da gastronomia valenciana", que vai além do valor cultural. Ele também chamou "salva-vidas" de um setor "Básico e essencial como é a agricultura", com base na recuperação do ambiente natural.

Grimalt considerou isso um "passo importante na consolidação do projeto Cidade Criativa da Gastronomia em um de seus aspectos mais importantes, o treinamento", um projecto que, nos dias 15, no âmbito do encontro das Cidades Criativas da UNESCO, será exposto em Cracóvia. O prefeito afirmou que Dénia tem "depositaram suas esperanças" no "grande laboratório da dieta mediterrânea que será Gasterra".

Profissionalização do setor

Por seu turno, o secretário regional da Agência Valenciana do Turisme, Francesc Colomer, sublinhou a importância deste centro no sentido de "Saber vender o melhor de nossas versões", afirmando que Dénia "É a identidade do que a Comunidade Valenciana quer ser".

O magnífico reitor da Universidade de Alicante, Manuel Palomar, delineou os desafios globais do projeto, entre os quais a profissionalização do setor e a grande oportunidade que ele supõe para a nossa área de referência. Palomar falou de um "centro chave para o desenvolvimento da gastronomia".