No sábado, 14 de março, o país inteiro parou abruptamente. Ao mesmo tempo em que Denia estava se preparando para os grandes dias da Falhas e os bares e restaurantes estavam prontos para começar a primeira grande semana de trabalho do ano, o primeiro-ministro anunciou um estado de alarme para uma emergência de saúde que forçou o setor de hospitalidade a fechar, entre outros setores.
Como você o conheceu em um dos restaurantes mais queridos e tradicionais de Dénia? Falamos com Diego Mena, proprietário da Casa Mena e membro da AEHTMA.
Mantendo as distâncias de segurança que marcam o protocolo hoje em dia, conversamos com Diego Mena a bordo de um navio atracado há dois meses no porto e espera relançar as amarras na Fase 2.
"Colocando-nos na pior das hipóteses, pensamos que estaríamos fechados por no máximo um mês"
“Você não espera que isso aconteça. Sabíamos que o vírus estava lá, mas você não pode imaginar o que aconteceu. De fato, na sexta-feira já tínhamos feito a compra e tínhamos tudo pronto para o final de semana. ”, Conta Diego. Embora tenham sido momentos de grande confusão, ele reconhece que “como não havia alternativa, tentamos não pensar mais no assunto. Era uma medida necessária, de fato deveria ter sido feita antes, como foi observado mais tarde ”.
"No mesmo sábado, 14 de março, toda a equipe voltou para a coleta, pegamos tudo perecível como fazemos sempre que fechamos sazonalmente e esperamos". Embora a espera tenha sido muito mais longa do que eles previam: "Nós pensamos que seriam duas semanas ou até nos colocarmos na pior situação que um mês máximo seria".
A Casa Mena, como muitos outros restaurantes, tinha acabado de abrir após o intervalo devido ao descanso e férias que ocorrem nos meses de inverno. “Acabamos de abrir após o mês fechado de Reyes até o retorno de Valentine. Ainda não tínhamos começado e tivemos que fechar novamente. Foi difícil e complexo, porque já estávamos enfrentando o início da temporada. Em San José, a atmosfera e o trabalho começam a ganhar vida, depois nos conectamos com a Páscoa e, quando percebemos, é verão. ”
"Estou confiante de que trabalharemos bem porque temos muitos clientes nacionais"
Diego é cauteloso, mas positivo diante do novo cenário apresentado. "Abriremos em junho, mas na segunda fase e ainda com muita incerteza. Estou convencido de que em Dénia, em geral, poderemos trabalhar bem porque temos muitos clientes nacionais com uma segunda residência em Dénia ”. Obviamente, ele está ciente de que "o que foi perdido é tremendo e precisamos continuar agora".
"Faremos tudo o que eles pedirem para abrir com todas as medidas de segurança e higiene apropriadas e, pouco a pouco, nos adaptaremos às circunstâncias e perderemos o medo, nunca o respeito, tanto a equipe quanto os clientes".
"A abertura na primeira fase foi inviável e perder mais do que perder"
Dénia continuará, pelo menos, mais uma semana na Fase 1, embora seja esperado que mude para a Fase 2 na próxima segunda-feira, 1º de junho, a semana em que restaurante Mena decidiu continuar novamente (quinta-feira, 4 de junho).
"A abertura na Fase 1 foi inviável e perder mais do que perder". Há colegas que tiveram que abrir devido à necessidade de ter seus negócios funcionando, mesmo sabendo que vão perder dinheiro. É contraditório, mas também existem situações em momentos específicos ”, explica Diego para nós.
De fato, ele se recusa a abrir seu restaurante nessas condições porque “é impossível planejar o almoço e o jantar fora sem um plano B no interior. Não estamos no verão, ainda há instabilidade de acomodação, no sol é muito quente, na sombra é fresco, o ar da tarde ou que começa com refeições completas nem sempre é completamente agradável, pode até chover sem poder cobri-lo. Isso é muito instável em nossa casa e não seria justo participar nessas condições. Aqui você desfruta sem pressa, não come ou bebe e foge em horários específicos, por não ter esse apoio, mesmo que fosse circunstancial por dentro. Dessa forma, não sentimos nada. ”
"O dinheiro não é solicitado, mas o entendimento e a necessidade de pagar pelos serviços que não foram recebidos"
Diego Mena é membro da AEHTMA (Associação de Hotelaria e Turismo Marina Alta de la Costa Blanca), da qual estão trabalhando arduamente nestes dias para que a prefeitura escute suas propostas para ajudar ao máximo o setor nesta crise, "embora infelizmente esteja sendo muito complicado e inflexível em alguns aspectos e casos pontuais”.
"Estamos em uma situação de emergência excepcional, a mais grave que já tivemos, e é agora que esperamos que as instituições estejam à altura da tarefa e nos ajudem, especialmente nos casos específicos discutidos. O dinheiro não é solicitado, mas o entendimento e a necessidade de pagar pelos serviços que não foram recebidos, nem serão recebidos de acordo com as circunstâncias e escalas atuais. Tudo tem que ser consistente. Alguns de nós têm a sorte de poder suportar algo mais que os outros, até perdendo dinheiro e porque estamos convencidos a voltar, mas muitos colegas já fecharam definitivamente e muitos estão no limite absoluto ”, conta Diego.
Se as regras não mudarem, o Restaurante Mena reabrirá suas portas na quinta-feira, 4 de junho, ansioso para receber novamente seus clientes fiéis e com a confiança de "trabalhar bem neste verão".
“Estou confiante de que esta segunda fase começará na primeira semana de junho, e não espere pela segunda porque ela já deve ser aberta entre províncias. Chamamos muito a atenção de clientes e vizinhos de Valência e, é claro, esperamos ansiosamente que a situação de saúde seja controlada e seja possível receber as visitas nacionais que, pelo menos aqui em Dénia, vão salvar muito a temporada. Oxalá seja assim".
