Dénia quer formar chefs internacionais para alimentar sustentável

Dénia, juntamente com outras cidades criativas de gastronomia, está atualmente trabalhando em um novo projeto educacional para treinar jovens chefs para uma gastronomia sustentável ligada ao território: Jovens chefs de gastronomia.

Este foi o resultado da reunião que foi realizada na semana passada após a visita de uma delegação de Bergen (Noruega), que estava em Dénia para conhecer as necessidades e oportunidades de colaboração e delinear as linhas básicas da iniciativa, que deverá ser apresentado à chamada Erasmus + da União Europeia.

As delegadas da cidade norueguesa, Ruth Rørvik e Heidi Bjønnes, reuniram-se com representantes do Instituto Maria Ibars, do CdT Marina Alta, de Aehtma y de la Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ayuntamiento de Dénia, y mantuvieron una videoconferencia con el resto de las ciudades participantes, Östersund (Suecia), Parma (Italia) y Gaziantep (Turquía), para establecer los contenidos básicos do projecto.

Como ponto de partida desta iniciativa o papel dos jovens chefs no desenvolvimento de uma forma sustentável e ligadas à gastronomia território, no fortalecimento dos sistemas alimentares locais e a necessidade de apoiar o desenvolvimento de indústrias de processamento de alimentos artesanais estabelecidos e agroecologia

Jovens chefs de gastronomia Tem uma duração prevista de dois anos e inclui estágios de estudantes em instituições de culinária de cada uma das cidades criativas, a aquisição de competências de empreendedorismo e a criação de empresas com o objetivo de aumentar a empregabilidade dos jovens e melhorar as suas expectativas. trabalho

O programa Erasmus + visa alcançar uma maior cooperação através de parcerias estratégicas entre instituições em vários países e mesmo setores, a nível local, regional, nacional e europeu, a fim de alcançar uma formação de qualidade que corresponda às expectativas dos mercados. trabalho nacional e europeu, criando ambientes mais modernos, maior capacidade de trabalho na arena internacional e métodos mais inovadores para melhorar a formação profissional dos jovens.