Se na semana passada foi Fitur, a Feira Internacional de Turismo, esta semana a gastronomia Dianense é promovida em mais um importante congresso internacional, também na capital paulista. Desde ontem, segunda-feira 22 e até amanhã, quarta-feira 24 de janeiro, a cidade participa do congresso de Madrid Fusion que acontece no Palácio de Congressos da capital.
Como nos últimos anos, a presença Dénia neste importante congresso anda de mãos dadas com a plataforma de destino Saborea Espanha: A Corunha, Cambrils, Ciudad Real, Gran Canaria, Lanzarote, Logroño, Sevilha, Tenerife, Trujillo e Valladolid. Assim, no piso principal do Palacio de Congresos, hoje terça-feira, de 13 a 16 horas, a Saborea Spain Avenue se tornará o epicentro da cultura da capa.
Para esta ocasião, Dénia contou com a colaboração dos chefs Miguel Frutos Vicente e Ximo Salvá, do restaurante La Setla. Eles prepararam um zumbao com cremoso "all i pebre", enguia defumada, tobiko e raiz-forte, uma tapa de 'Rosquilleta, bonito semi-salgado, pimentos assados, abacate, churrasco, creme de alho e alho preto' e um doce composto por um canutillo de canela, espuma de limão e cúrcuma, merengue, limão e neve derretida de hortelã.
A esta proposta são adicionados os vinhos da vinícola Les Freses e os sorvetes artesanais da empresa Gelart de sorvetes, que são oferecidos no estande da Dénia.
Além disso, nosso chef mais internacional, Quique Dacosta, aproveitou o congresso para apresentar o cardápio de sua nova temporada, Evolução e origem, que servirá a partir da próxima quarta-feira em seu restaurante em Dénia.
