Mais um ano, e seguindo o caminho dos últimos anos, Dénia está mais uma vez presente no Congresso Gastronômico Fusión de Madrid, que este ano celebra sua 20ª edição sob o slogan "Além do produto". Dénia participará do espaço Saborea España, uma associação de destinos gastronômicos da qual faz parte desde 2015, juntamente com outras cidades como A Coruña, Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Gran Canaria, La Palma, Lanzarote, León, Logroño, Pamplona e Segóvia.
De 28 a 30 de março, no Madrid Fusión, o Saborea España será o epicentro da gastronomia espanhola com a organização de diferentes workshops e apresentações gastronómicas pelos destinos participantes nesta edição.
A gastronomia de Dénia será representada em um estande com a presença de profissionais do Turismo de Dénia e com a presença do prefeito da cidade, Vicent Grimalt, o presidente da Associação de Hospitalidade, Cristina Sellés, o gerente da entidade, Remedios Cerdá e diferentes restaurateurs de Dénia.
O chef estrela Michelin José Manuel López Iglesias, do restaurante Peix i Brases, oferecerá hoje à tarde uma master class no palco principal do Saborea España, intitulada "Cozinha Evolutiva em Dénia-Marina Alta: da tradição à vanguarda sustentável”.
Na terça-feira, 29, a organização do Madrid Fusion e o Instituto Turium, em colaboração com a Saborea España, organizam o XNUMXº Encontro Internacional de Turismo Gastronômico, no qual participará o chef com três estrelas Michelin Quique Dacosta. Dacosta vai bater um papo com o jornalista Jesús Trelis sobre excelência como ingrediente turístico.
Paralelamente, cada destino apresentará uma tapa, oferecendo degustações aos congressistas, prescritores selecionados, bem como à ministra da Indústria, Comércio e Turismo, Reyes Maroto, que confirmou sua presença.
Para esta ocasião, o chef José Manuel López vai preparar uma salada de tapas de camarão e enguia com ouriço-do-mar, que será acompanhada por vinho branco da Bodega Les Freses.
Espera-se uma grande afluência a este congresso gastronómico uma vez eliminadas as restrições da pandemia.
Peso, eles, gastronomia, eventos e tapas. Contra mais empregos, menos pessoas são destruídas para comer tapas, não podemos todos ser apenas garçons e cozinheiros, nem queremos ser.