Dénia está participando do congresso global de gastronomia Madrid Fusión, no espaço da plataforma de turismo gastronômico Saborea España à qual pertence. Esta manhã, Vicent Grimalt, prefeito de Dénia, recebeu a visita do diretor geral da Indústria de Alimentos da Generalitat Valenciana, José Miguel Herrero e do Ministro da Indústria, Comércio e Turismo, Reyes Maroto.
O programa da manhã incluiu a palestra 'Os sabores do mar' à volta do mundo da pesca como gerador de interesse turístico gastronómico. Nela, além do prefeito de Dénia, participaram as cidades de Cambrils, com a gerente da associação de pescadores, Claudia Masdeu, e Cullera, com o presidente da Associação de Clubes de Produtos Gastronômicos do Arroz Artesanal, José Palacios López.
À tarde, a cozinheira do La Xerna del Mar, Belén Escrivà, e seu ajudante, Alfonso Cabrera, prepararão uma tapa à base de figatell de choco para você saborear. Por outro lado, para os amantes do vinho, está programada uma degustação de Carnot com o título 'Liquor Carnot, o aperitivo tradicional de Dénia, agora e sempre', de Antonio Fornés.
Grimalt também participará esta tarde de uma mesa de prefeitos e vereadores, coordenada por María Durán, representante de comunicação da Indústria Hoteleira da Espanha, juntamente com o Vereador de Turismo de Valência, Emiliano García; o prefeito de Logroño, Pablo Hermoso; a prefeita de Segóvia, Clara Martín; a Vereadora de Turismo de Valladolid, Ana María Redondo; o Conselheiro de Turismo de Sevilha, Francisco Javier Páez; o prefeito de Cullera, Jordi Mayor; a Vereadora do Turismo de Cambrils, Yolanda Burgos; a vice-prefeita de Zaragoza, Sara Fernández; e a Ministra de Promoção Econômica de La Palma, Raquel Díaz. Isso pode ser seguido por transmissão ao vivo no site e redes sociais da Rádio Nacional España.
Dentro da aula de tapas, serão confeccionados os tradicionais pastéis de batata-doce, acompanhados de vinho doce da vinícola Les Frese de Jesús Pobre. A preparação do prato e a explicação da sua preparação ficarão a cargo da Escrivà e Cabrera.
Além disso, dentro do projeto 'Viu la posidònia', será oferecido ao público um debate-colóquio sobre os benefícios da planta posidonia como fonte de nutrientes para a fauna e flora marinha e sua repercussão nas espécies marinhas que chegam à mesa e são a base da nossa gastronomia. Como participantes no debate estarão o chef com uma estrela Michelin e dois sóis Repsol José Manuel López, do restaurante Dianense Peix i Brases, e representantes das associações piscatórias de Cambrils e Eivissa.
La Xerna del Mar, Belén Escrivà e seu assistente, Alfonso Cabrera, são uma representação magnífica, pois formam uma equipe extraordinária. Esperamos que continuem neste caminho ascendente e superem os desafios que enfrentam na sua cozinha todos os dias. Continuaremos a desfrutar do seu bom trabalho culinário. Parabéns.
A palestra será em Valência ou espanhol?
Se for o primeiro, imagino que ele teria trazido um intérprete