O chef do restaurante Atticook Dénia, Bruno Ruiz, foi o responsável por representar a cidade no mais importante Fórum Gastronómico do continente asiático, que decorreu no passado fim-de-semana na cidade chinesa de Macau e que reuniu 21 dos 26 cidades criativas da Gastronomia da UNESCO.
O chef dianense showcooking foi um dos mais elogiados pelos participantes. Bruno Ruiz desenvolvido, com a ajuda de seu assistente Claudia Sancho, um carpaccio de bacalhau e alcachofras, um prato que produto de proximidade, tradição, técnica e criatividade combinada. A sua preparação foi realizada num stand instalado num dos passeios mais frequentados de Macaco e foi seguido com grande interesse por dezenas de pessoas. Além disso, todos os passos para a sua preparação foram transmitidos ao vivo em vários canais de televisão. O chef do Atticook Dénia foi muito parabenizado por aqueles que provaram o prato.
Por sua parte, o conselheiro delegado da Ciudad Creativa, Pepa Font, ele se encontrou com Denise Bax, responsável pelas políticas de desenvolvimento cultural da UNESCO, uma área na qual a rede de Cidades Criativas está integrada. A representação Dianense, que foi concluída com Enric Gil, do Escritório de Inovação e Criatividade, acompanhou os debates do Fórum, em que especialistas em alimentos e grandes chefs participaram.
Denia também participaram das sessões de trabalho com projeto Erasmus "Youth4Food" sendo desenvolvido pelas cidades de Bergen (Noruega), Östersund (Suécia), Parma (Itália) e Gaziantep (Turquia). Em um workshop de idéias, as cidades discutiram a possibilidade de empreender uma iniciativa conjunta para promover a reciclagem de alimentos, evitar o desperdício e incentivar o uso responsável.
