Bruno Ruiz, do restaurante Aticook de Dénia, ganha o VII Concurso Internacional de Cozinha Criativa do Camarão Vermelho de Dénia

La Gamba -0º, do Dianense Bruno Ruiz, conquistou o primeiro prêmio do VII Concurso Internacional de Culinária Criativa do Camarão Vermelho de Dénia, que teve lugar nesta terça-feira no Mercado Municipal de Dénia. Graças à proposta Camarão sob 0º, camarão vermelho da Dénia com pó de tomate gelado e sopa de maçã e aipo fria, Ruiz tomou 2.500 euros, uma escultura de Toni Marí e um cheque de 500 euros em equipamentos graças à Gastroequipa.

Depois de receber o prêmio, Bruno Ruiz tomou a palavra para agradecer o reconhecimento, que se dedicou especialmente a Pepe Cabrera, que morreu há alguns meses e que permitiu que ele fosse parte e liderasse o projeto Aticook.

O segundo prêmio foi ao prato (Serviço de camarão) Gamba, Kale e Jerez, preparado por Juan Carlos Reyes Moreno, do Restaurante ABaC de Barcelona. E o terceiro vencedor do prêmio foi Álex Primo Robles por sua receita Denia camarão vermelho soasada em sua marinada frutada.

Os oito finalistas começaram a preparar suas criações no 9: 30 pela manhã na parte central do mercado municipal. Das horas 11: 30, os alunos da CDT foram encarregados de servir cada prato aos membros do júri deste ano, presidido por Julia Pérez Lozano, crítica gastronômica e membro da Academia Real de Gastronomia, que acompanharam as três estrelas Michelin Quique Dacosta; Jesús Sánchez, chef de restaurante Amós gazebo em Villaverde de Pontones (Cantabria); Fernando Pérez Arellano, chefe da Restaurante Zaranda (Madrid); Alberto Ferruz, chef de Restaurante BonAmb en Xàbia (Alicante); Raúl Resino de Restaurante Raúl Resino em Benicarló (Castellón); Miguel Ángel Mayor, chefe da restaurante Sucede em Valencia; Erlantz Gorostiza, chefe do restaurante MB Hotel Ritz Carlton Abama (Tenerife); José Carlos Capel, crítico gastronômico e membro da Royal Academy of Gastronomy e Alberto Granados, escritor e jornalista especializado em gastronomia.

Homenagem a Rafa Soler

A organização do concurso homenageou nesta edição o diretor e criador do concurso, o chef Rafa Soler, que desconhecia esse reconhecimento. O prefeito de Dénia, Vicent Grimalt, resumiu sua intensa carreira e destacou sua dedicação neste concurso, que lhe valeu esse reconhecimento.

Um emotivo Rafa Soler agradeceu o tributo e teve palavras de amor para os participantes que participaram nas sete edições e para os membros do júri, "as verdadeiras estrelas deste concurso", Ele disse.