Este será o futuro do modelo de turismo de Dénia: gastronomia sustentável e dieta mediterrânea
Agentes econômicos, sociais e políticos de Dénia realizaram ontem uma sessão extraordinária de debate para avaliar e validar a versão final do Plano de Sustentabilidade do Turismo de Destino de Dénia "Gastronomia: receita para um futuro sustentável / #TastingLife", para sua apresentação à convocação extraordinária para 2022 do Programa de Planos de Sustentabilidade do Turismo de Destino para entidades locais, financiado integralmente por fundos europeus Next Generation. O orçamento para desenvolver as ações contempladas no Plano de Sustentabilidade do Turismo no Destino Dénia é de 4.881.832 euros.
O PSTD Dénia "Gastronomia: Receita para um Futuro Sustentável / #TastingLife" permitirá colocar a gastronomia sustentável e a dieta mediterrânea como eixos da evolução do modelo de turismo da cidade. O objetivo geral do plano é fortalecer a posição de Dénia como uma cidade líder em gastronomia sustentável, promover a renovação do modelo de turismo, com base no compromisso com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) e a dieta mediterrânea (declarado Patrimônio Imaterial da Humanidade em 2010) e implantar o projeto Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO e a estratégia "Gastronomia: Receita para um Futuro Sustentável / #TastingLife", um roteiro para construir um futuro sustentável em que uma economia diversificada seja garantida. personalidade.
O Plano de Sustentabilidade do Turismo de Destino fortalecerá o papel de liderança de Dénia no turismo, tornando a cidade uma referência em gastronomia sustentável. Uma liderança baseada em valores como respeito à cultura e tradição, vida saudável, autenticidade, sustentabilidade, criatividade, inovação, trabalho decente, solidariedade e o ecossistema de valores da gastronomia Marina Alta.
Portanto, o ponto de partida da culinária atual da região parece claro, crescer da tradição para continuar sendo diferente, percebendo a grande oportunidade que isso significa. Destaca-se também o papel das associações e escolas de culinária que têm ajudado a profissionalizar o setor criando um ambiente profissional e de qualidade, como é o caso do CdT, das IES Maria Ibars, da Aehtma e de outras associações setoriais.
Eixos de ação do Plano de Sustentabilidade do Turismo no Destino Dénia
1. Transição verde e sustentável. Este eixo inclui um projeto chave para a estratégia verde da cidade e a recuperação do ambiente natural, o metabolismo urbano e a conexão da cidade com o sistema alimentar da Marina Alta: a recuperação ambiental do Bosc de Diana, quilômetro 0 da gastronomia de Dénia. Propõe-se ainda favorecer a transição ecológica do setor do turismo gastronómico, com medidas de adaptação às alterações climáticas e de promoção da economia circular e da valorização do capital humano. Da mesma forma, está contemplado o projeto Ecossistema Alimentar Local de Xarxa, que representa a valorização do território desde a terra e o mar até o conjunto da paisagem ambiental e humana
2. Eficiência energética melhorada. O objetivo é promover um conjunto de projetos-chave para garantir a mobilidade turística sustentável no destino, com projetos para a humanização e valorização do metabolismo urbano, como a criação de trilhas descarbonizadas para conectar os recursos gastronômicos de Dénia e Marina Alta e a promoção da eficiência energética nos diferentes elementos que compõem a cadeia de valor da gastronomia na cidade.
3. Transição digital. Este eixo inclui a criação de uma plataforma digital para a comunidade gastronômica profissional de Dénia e da Marina Alta, que permitirá a criação da comunidade do ecossistema gastronômico do território e a disponibilidade de ferramentas de conhecimento, gestão e marketing alinhadas com as diretrizes do Destinos Turísticos Inteligentes, que contribuirão para a divulgação de uma nova história da cidade.
4. Competitividade. Finalmente, o PSTD pretende promover um projeto que lançará as bases para a evolução do modelo turístico e gastronômico de Dénia: o Centro de Gastronomia do Mediterrâneo e o futuro campus que abrigará a Licenciatura em Ciências Gastronômicas e Artes Culinárias.
Participação de agentes locais
Diferentes fontes de informação e instrumentos de participação foram utilizados para preparar o Plano de Sustentabilidade do Turismo no Destino Dénia. Por um lado, o desenvolvimento da Estratégia de Desenvolvimento Urbano Sustentável, que se estruturou num processo de participação online, sessões informativas e workshops. Da mesma forma, no âmbito do Plano de Mobilidade Urbana Sustentável, foi promovido um processo de participação cidadã para a elaboração da Estratégia Bicicleta.
Em segundo lugar, o projeto Cidade Criativa da Gastronomia. A Câmara Municipal de Dénia, no âmbito do D * na Fòrum, e em colaboração com o Turisme Comunitat Valenciana, promoveu um processo de debate e reflexão em grupos de discussão sobre o futuro do turismo gastronômico na Marina Alta.
Finalmente, foi lançado o Dénia Tourist Focus, um processo de participação no qual os agentes econômicos, sociais e políticos de Dénia debatem em sessões colaborativas as bases para orientar um modelo de turismo ideal para a cidade. Foi este fórum que realizou uma reunião extraordinária ontem na qual o PSTD Dénia apresentado para o pedido extraordinário de ajuda para 2022 recebeu o aval.
Participaram da reunião virtual realizada ontem Maria Josep Ripoll, como prefeita em exercício, os vereadores da equipe de governo Javier Scotto (Segurança Cidadã); Raúl García de la Reina (Cultura e Esportes); Maite Pérez Conejero (Transição Ecológica) e Sandra Gertrúdix (Promoção Econômica); os porta-vozes dos grupos municipais Rafa Carrió (Compromís), Maria Mut (PP) e Mario Vidal (Gent de Dénia) e a vereadora Estefanía Schwamb (Cidadãos); Pepa Cardona (técnico de Turismo de Dénia); Floren Terrades (diretor do Gabinete de Inovação e Criatividade); Josep Mascarell (Fundação Balearia); Rosario Donderis (gerente do Creama); Marta Yanez (Creme); Reme Cerdá (gerente da Aehtma); Benito Mestre (presidente Cedma); Pepa Font (gerente da Fundação Ciudad Creativa); Pepe Crespo (publicitário); Esteban Cobo (Cedma), Isabel Agulles (Cedma); Sonja Dietz (empresária); Maria del Carmen Timor (TLC Denia); Iñaki Gaztelumendi (editor do PSTD Dénia) e Juanmi Rafet (secretário do grupo de trabalho).